一杯好茶，是匠人多年累积的经验及制茶心得的凝结。太和甜茶几百年来传承、历炼、蜕变，不断焕发出别样光彩和魅力，却从未摒弃原有的味道。一片树叶、一杯甜茶、一份产业，只为历史的传承。
云南普洱市镇沅县振太镇史称“太和”，自古就是茶马重镇，民众以教尚道、知礼善商、享誉四方。太和甜茶（普洱晒红茶的根源）是太和人在长期生活实践中，结合地方茶资源、民族文化、气候特征而独创的茶，至今已有300余年历史。其最大特点是“甜”，属云南古老的传统红茶，普洱晒红茶类，有红茶的清香淡雅、阳光的味道、普洱茶醇厚、加工节能环保、可长期储存之优势，2013年太和甜茶传统生产技术被列为市级非物质文化遗产保护，段苹也被列为非遗传承人。2019年荣获世界红茶产品质量推选活动“中国红茶类银奖”。
找寻记忆品味乡愁
段苹出生在振太镇界牌的一个美丽小山村，祖辈一直制茶，曾当过掌门，她自幼对茶有着很深的感情，从小就和奶奶学茶制茶，如今已是“太和甜茶”的第六代传承人。
“太和甜茶”是云南本土传统原生红茶，由一种古老独特的地方传统技艺加工而成。不过，因为长期偏于一隅，在云南长期以晒青及后发酵为主流制法的大背景下，由于宣传受众不到位，渐渐地不被人所熟知，几近失传。
非物质文化传承人，不仅是一种荣誉，更是一种责任。长大后，段苹去茶厂做工学习做茶，买书自学茶叶知识，决定回家发展，把家乡独有的资源优势传承保护好。回家后，走茶山、访老人、寻制茶古法，一直在寻找儿时奶奶制茶的味道，可这种工艺是老一辈传承下来的，老人悉数都不在了。“冥冥之中自有天意”，正当她一筹莫展、几经失败时，祖母的一副对联引起了她的注意，上联是“请仙子认亲人日月同辉”，下联“迎红夜财入室情定终身”，横批“太和家兴”。她翻阅地方书籍，发现这副貌似词不达意的对联，竟然与做茶的工艺惊人的一致。
镇沅当地人将茶比作仙子，“请仙子认亲人”，说的就是人对于茶的敬畏和采茶的过程；“日月同辉”，就是让茶叶自然萎凋的过程，也就是摊晾；“迎红夜”，其实说的是茶叶萎凋得比较好了，茶叶叶子变红；“财入室”就是把茶叶放到瓦罐或者石缸里面发酵，即捂红；“情定终身”说的是茶叶经天然日晒风干后再存储到瓦罐的过程。一幅对联，让她悟出了老人的智慧，让人们留住乡愁，品味乡愁的味道。
2003年，她终于做出了熟悉的味道。她激动地回乡给父老乡亲品尝，他们很惊讶，一句“就是这个味儿了”让段苹潸然泪下。
传承技艺共同致富
作为一名优秀的制茶大师，段苹所具有的不仅是传承，还在传承中更有创新。有一种甜，穿过高山密林，幽幽而至杯间。有一种味，透过石涧甘泉，绵绵留驻唇边。每年春天，段苹都会回家乡振太，走进古茶山采摘新鲜的茶叶制作太和甜茶。教茶农如何管理茶山及制茶知识，将“太和甜茶”非遗技艺传授给更多的爱茶人。段苹说，做茶如做人，茶和人一样是有灵性的，它寄托着一种乡愁，你热爱它，它必将回报你。
2014年，段苹成立了镇沅太和甜茶有限公司，2016年公司相继在文怕、打笋山、宝仓山组建了茶叶初制所，成立鹿鼎茶叶合作社文怕分社，目前合作社拥有社员100余户，实现了“企业+基地+合作社+农户”的产业帮扶、技能帮扶、就业帮扶。振太镇文兴村村民段有汉就是合作社文怕分社一员，他通过入社，掌握了种茶、制茶技术，同时还带动周边群众一起把茶山管理好、经营好，每月有3500元收入，现已成为县级项目代表性传承人之一。
不忘初心、方得始终。如今，太和甜茶每年在当地生产原料15吨左右，年均产值达260万元。在镇沅振太镇宝仓山、打笋山、文怕、文兴等古树茶区都有段苹的学徒，他们在这片广阔的茶山上继续传承着这套古老的制茶技艺，以非物质文化遗产核心“太和甜茶”技艺参与脱贫攻坚，带动当地茶农脱贫致富，将太和甜茶技艺传承利用好，做好普洱晒红茶，带动镇沅茶产业阿发展。
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镇沅地处哀牢山与无量山之间，具有地处两山腹地、三江并流的地理优势和与生俱来的生态多样、蕴厚物丰的自然优势，东边哀牢山有千家寨2700年世界“野生茶王树”，西边无量山有老乌山系最大最古老的栽培型的1100年“茶神树”“茶王树”与“茶神树”遥相呼应，茶文化与民族文化融合共促。境内还有风味独特的振太打笋山、按板老乌山、田坝海塘茶、勐大砍盆箐、者东马邓茶、九甲千家寨六大古茶山名声响亮四方。
镇沅以“千家寨普洱茶”品牌进行打造，茶产业是镇沅群众稳定收入的重要来源，也是促进贫困户产业增收的重要支撑产业。目前，全县有古茶树居群面积26.85万亩，其中野生茶树居群面积23.77万亩，栽培型古茶树居群面积3.08万亩。至2019年末，全县有生态茶园面积8.58万亩（其中采摘面积8.11万亩），分布在9个乡（镇）100个村民委员会，涉及茶农1.34万户5.38万人。有茶叶生产加工企业22户，茶叶初制所60个，农民茶叶专业合作社50个。茶叶总产量4864.7吨，其中普洱茶453吨，名优绿茶499吨，红茶201吨，其它3711.7吨，总产值5.12亿元。
(责任编辑：黄俊飞)