自然的馈赠，鲜美的滋味，只在挑剔的时间地点出现。
一场雨，从六月“缠绵”到八月，经过了近两个月绵密的雨水洗礼，八月的迪庆，进入了野生菌“繁盛”的时节，一场关于自然馈赠的故事，正徐徐“开讲”。
迪庆自然环境得天独厚，有着复杂的地形地貌和独特的多元立体气候、光热条件好，湿润多雨，孕育着极为丰富的野生食用菌资源，据不完全统计，迪庆有各类野生菌类百余种。
在各种数不过来认不清楚的菌类中，松茸，可能是知名度最高的菌类之一。当然，不是所有高山森林都能长出松茸。高寒气候，无污染净土，原始森林……天时地利，自然条件到了，才能长出来。每一棵松茸都需要经过5-6年孕育，才能冒出土壤，在生长过程中还会散发出一种独特香气，引来各类昆虫前来啃咬，长成一棵完整的松茸，实属不易。
松茸，长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，食法多样，食用时浓香特异、鲜甜可口，营养价值和药用价值极高，是当之无愧的“菌中之王”！作为少数可以生食的菌子，松茸肉质娇嫩鲜美，营养及药用价值极高。松茸在日本极受欢迎，在历史上曾被列为贡品，是高级酒宴的菜肴之一。
6年前《舌尖上的中国》第一季是松茸“加冕称王”的重要转折点。
凌晨三点全村上山采摘，卓玛和妈妈走一公里的路才能找到一朵松茸，一只（顶级）松茸在产地的收购价是80元，6个小时之后，它就会以700元的价格出现在东京的超级市场中……
物以稀为贵，一个又一个的仪式感更是将松茸送上顶级食材的宝座。
大概很少有人记得舌尖中的另外两句文案，“松茸的味道虽然独特，但是流行在餐桌上不过30年。”“以前藏族人都不爱吃松茸，嫌它的味儿怪，原来的松茸也就几毛钱一斤。”
每年7至9月，都是迪庆松茸产出的时间，迪庆产出的松茸，堪称松茸中的翘楚。这种珍贵的食用菌迄今为止无法做到人工培育，由于松茸只能在没有污染的高海拔山地中存活，即使是人工上山采摘也同样困难。
松茸在与时间竞赛，自采摘那一刻起，它的自然风味就随着时间推移而逐渐消逝。松茸最佳采摘期在7月底至10月初，除此之外的时间只有冰鲜货和干货，口感、香味都无法与新鲜松茸相提并论。要品松茸的鲜，首选做法自然是刺身、香煎和炖汤。而要推陈出新，可以炭烧，可以茶饮，甚至可以煎、炸、焗。
为了真正让海内外游客体验迪庆香格里拉松茸之旅。从去年开始迪庆就推出了6条落地自驾精品旅游线路：1、香格里拉-巴拉格宗-奔子栏玉杰村；2、香格里拉-塔城镇；3、香格里拉-尼西幸福（石棺墓群）；4、香格里拉-格咱（木鲁村）；5、香格里拉-尼汝；6、香格里拉-梅里雪山（明永）。
如果想要体验松茸的美好，那就要趁着时间还早，趁着松茸还在，赶紧前往迪庆进行体验。毕竟时令一过，就只能等下一年才有新鲜的松茸了。
(责任编辑：黄俊飞)