进入夏秋，雨季来临，普洱边陲小城景东县又迎来了一年与野生菌的相约时刻。
（野生菌市场）
这个季节，生活在澜沧江中游、无量山下的居民，常会提上一个提箩，或背上一个竹篮，进入针阔混叶林，拾捡野生菌。在深林中，不时传来吼声或唱调子声：“羊肝菌玉嘛绿，这山不出那山出。”
沟洼地带中，最容易发现一种名叫青头菌的野生菌。不过，它喜欢玩“躲猫猫”，常常用落叶覆盖在头上作伪装，不易发现。青头菌还有一个特点，就是害怕“一个人”孤单，总是要成双成对出尘，互相守望，绝不独生，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵。青头菌也像鸡枞和其它野生菌一样，认地点，故叫“菌子塘”或“鸡枞塘”，野生菌就像家畜认圈，决不会轻易乱生长，每年出的地点大致相同。
（种类丰富的野生菌）
但有些毒菌与青头菌相似，千万要仔细识别。青头菌本身具有与青草一般的保护色，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌盖初成球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。菌柄长，中实或内部松软，可食用，味道鲜美。
在景东当地，青头菌常被当地人用烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩等方式来烹饪。菌肉为白色，味道柔和，没有特殊气味，炒吃味鲜美。入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。
据了解，青头菌不但唯美、营养丰富，还是女性的“疏肝散”，老幼孕人群的草本“大脑营养剂”。《滇南本草》里记载“青头菌能泻肝经之火，妇人气郁服之最良。”气郁，就是“肝郁气结”。它既能泻火，又能疏肝，还是老幼孕人群也能吃的野生菌，且具有独特的养生功效。（王秀才）
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