腊月是肉的消费高峰期，“两节”更甚，为确保群众吃上放心肉，曲靖市罗平县市场监督管理局“四加强”做好肉及肉制品的监管工作。
加强销售市场的监管。以集贸市场及大型商场超市为重点，严格要求和指导市场开办者审查入场经营者的经营资格，督促市场开办者及场内经营者认真落实经营管理责任和猪肉入市“两证两章”（即：动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章和肉品品质检验合格印章）制度，凡是未经检疫的肉品不得入市销售。
加强冷冻库监管。对从事食品冷冻冷藏经营企业进行全面排查，严格查验主体资格，指导其建立健全经营记录台账制度和入库出库查验制度，严密防范和堵截病死猪肉及未经检疫肉品入库出库。
加强对餐饮单位使用肉的监管。严格督促餐饮服务单位落实主体责任，认真落实生鲜猪肉采购索证索票、进货查验和台帐登记制度；尤其是企事业单位食堂、学校食堂及校园周边餐饮服务单位，严防问题猪肉流入餐桌。督促餐饮服务单位建立餐厨废弃物台账制度，明确餐厨废弃物去向，禁止使用餐厨废弃物饲养生猪。
加强对肉制品生产企业的监管。集中执法力量，重点检查速冻肉制品生产企业的生产车间、仓库、冷库等场所，重点检查索证索票制度是否有效落实，严禁采购未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉，严禁购进使用无合法来源、无“两证两章”和腐败变质猪肉、病死猪肉。
截至目前，共检查农贸市场39场次，肉及肉制品销售单位108户次，餐饮服务单位219户次，肉制品生产企业13户次，立案查处6起。（张关翠）
(责任编辑：黄俊飞)