食色大别，缘起于大别山，霍山石斛 来自北纬31°
斛，中国旧量器名，亦是容量单位。一斛本为十斗，后来改为五斗。
野生霍山石斛生长在大别山区霍山县，受自然环境影响，长得短小圆润，中部膨大，形状上与古代的量器“斛”十分相像。
《神农本草经》中记载，中原地区尤其淮南地区，当地人见到野生石斛形似“长在石上”的“斛”，因此称之为“石斛”，这也许是“石斛”二字的来源。
关于石斛，大部分人印象中都是陌生的。早在秦汉时期，《神农本草经》便有了记载。之后的《名医别录》中记载：“石斛生六安山谷水傍石上”，这也进一步证明石斛首出六安。
霍山，位于大别山腹地，隶属六安。金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡，这里是中国中西部第一个国家级生态县，目前石斛生长，尤以霍山最为珍惜。
这株仙草，生于霍山，藏于霍山，虽常见载于医药经典，世人却少有见其真容，而又因为这里大别山勤劳的人们，名扬于世。
食色大别的铁皮石斛，选生长期超过三年的成年鲜斛，表面可见白霜分布，无论鲜条还是寸金，有效成份含量和保健价值都更高。
【石斛葛粉条】
这是今天给大家推荐的一道养生佳品。儿时最喜欢的事情是随着父亲带上一把锄头和镰刀一起上山挖野葛根。大别山属山区丘陵区，具有粘性的黄泥土非常适合葛根生长，挖上一根需要半小时至三小时，坚持祖先遗留的传统手工制作工艺来制作葛根粉。
野生葛根生长在深山中，根内部积蓄了大量富含营养性极强的葛根粉，富含多达13种异黄酮类物质，葛根素对提高免疫功能、益智、解酒具有一定的疗效。
葛根与石斛的结合，这份手作是对大别山的爱，是感恩自然的爱。从前，霍山石斛被上贡皇室，写入御医良方。如今，以食为天的我们，把石斛、葛根融入生活，与其他食材搭配烹诣，创造美味。
食材好，食才好。懂的选择，才能体会当中的乐趣。（来源：霍山旅游局）