到菜市场，称称“经济学”

只有进入真实生活场景，让经济学的鞋子试试市场这只脚，才知道理论如何更好指导实践

北京有个“网红”菜场，叫三源里。因为挨着使馆区、大酒店，这里成了很多驻华使节、国内名厨、艺人明星挑食材的首选地。菜场人气旺，构造本身就很“经济”。场地极狭长，面积很有限，摊主们像建金字塔一样将摊位搭得立体高耸。中间过道很窄，但南北干货、异域食材、奇门香料夹道欢迎的效果，很快让你产生“检阅”农场的心理，购物欲大涨。

前几天，这条窄窄的菜场通道，真的成了“经济学之路”。一场“菜市场遇见经济学”的主题展览，让这里摇身变成经济学课堂。“弗里德曼早餐店”“科斯羊肉铺”“李嘉图蔬菜摊”次第开起，8个以经济学家名字命名的店铺，每个背后都有一个经济学故事。海鲜店为何占据最中间？为什么不太买得到带骨头的进口牛肉？钻石和水哪一样给人的幸福感更强？一边买菜，可以一边了解生活中的经济学问题。在菜场入口处，还设置了一个巨大的仿真汉堡，以缩微景观和人物模型表现食物来源和生产流程：面粉来自河北、番茄来自山东、生菜来自福建、芝士来自荷兰……这直观呈现了全球分工协作的意义，也让人思考：如果没有分工，世界将会变成怎样？

有人说，菜市场是日常生活的缩影，是经济学最具体而微的体现。一个篮子，确实装得下大半本《经济学原理》。比如，两周前200多元一斤的基围虾跌价到75元，这是价格波动；有人爱胡萝卜，有人爱白萝卜，这便是偏好；如果你走到摊前，隔壁摊位传来句“半斤就够了，哦，太多了太多了”，正是边际效用递减。“人民小酒”要看市场定价，因为价格不是供给者定，是供需匹配的结果；而今天人们愿意买高价菜蔬，也能解释得通：如今大家做饭少了，相较于时间成本，价格弹性反而下降了。

一门学科一旦成熟，往往会被高度理论化和抽象化。就像经济学发展到今天，成为充斥模型与计量的学问，让不少人敬而远之。但事实上，再高深的理论，都扎根生活。科斯在《灯塔的故事》中，以英国私人提供灯塔的真实经验，阐明公用品也能由私人提供；而阿克洛夫的“柠檬市场”理论，则是基于对二手车市场的观察，论证信息不对称之下人们倾向于压价，让优质二手车很难进入市场。这些经济学家，没有拘泥于教条，他们拜市场为师，一次次拓展了学科的视野。这么看来，市场需要经济学家，经济学家更需要市场。毕竟，只有进入真实生活场景，让经济学的鞋子试试市场这只脚，才知道理论如何更好指导实践。这大概也是在菜场讲经济学的暗示。

在这条经济学之路的尽头，策展人还设置了一个名为“新庖丁解牛”的艺术装置。X光屏左右移动，实时显示出不同牛肉部位与价格。寓意大家都能理解：经济发展水平提升，居民消费升级，“食不厌精、脍不厌细”正成为寻常百姓的追求。今天，一顿潮汕牛肉火锅开煮，不少人都叫得出吊龙、五花趾、脖仁这些牛体部位了。

知识生产与传播这只“牛”，也正面临新的解剖。在一个知识付费APP上，一门经济学课已有超过26万的付费用户，课堂向更远处延伸，知识传递方式更为丰富：黑板上的教学是一种，音频里的课堂是一种，菜场里的展览也是一种。学问是同样的学问，但供给方式变了。这就像次第开张的网红书店，卖的是书，但又不全是书。或许，这大概可以称作知识的新零售。（何鼎鼎）