舌尖上的广西 走街串巷吃遍广西米粉

广西作为“米粉大省”，粉文化博大精深，各个地市的大街小巷随处可见各种米粉店。在广西呆的久了，越发的理解本地人对米粉的热爱。他们可以一天嗨三顿粉，老友粉、螺蛳粉、酸粉......百吃不厌，天天吃也不会腻。大街小巷走两三步就可以遇到一家“米粉店”，当然也有散满街道的酸笋味道。现在就跟着我们一起走街串巷，去扒一扒那些本地人常吃的米粉吧！

一、老友粉

老友粉口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，南北方的食客都比较容易接受，深受人们的欢迎。因为它价格亲民，口味独特，如今老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都喜欢到老牌的米粉店里嗨一碗老友粉。夏天吃后"大汗淋淋"，冬天吃后"浑身暖暖"。就是这酸辣够劲的老友粉hold住了那些靓仔阿妹的心。

　　老友粉

刚到南宁我也挺好奇这“老友粉”是怎样的一碗粉，难不成里面有“老友”？后来听当地的朋友介绍才知道，原来这碗“老友粉”里还有个暖心的故事。很久以前，一位老者每天都在一个茶馆喝茶，有几天因为风寒患了感冒就没出门喝茶。茶馆老板听说后，将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成一碗热腾腾的面条送给这位老者食用。老者见到这热辣酸香的面条后食欲大增，心情大好，将这一碗面条吃了下去。吃了面之后，老者发了一身大汗，第二天感冒就好了。病好了之后，老者对茶馆老板心存感激，就写了“老友常临”的牌匾送给茶馆老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。老友粉正是从老友面的基础上演变而来，成了现在家喻户晓的美食。

　　老友粉

二、螺蛳粉

螺蛳粉，可以说是每个游走他乡的广西人心头抹不去的乡愁。外地人对螺蛳粉可能掩鼻而过，唯躲之不急，然而每个广西人对螺蛳粉都有说不完的爱。在这里生活久了，对螺蛳粉也由恨生爱，最后在那酸笋的味道里，欲罢不能，再也不能拒绝这碗重口的螺蛳粉！

　　螺蛳粉

螺蛳粉中的圆粉，采用的是干粉，在煮之前需要泡一下，这样的粉筋道爽口有嚼劲。螺蛳粉的汤是采用螺蛳熬制而成，味道鲜美，加上几个油果和油炸过的腐竹，让这碗螺蛳粉甚是勾魂。

　　螺蛳粉