这些让你上瘾的“美食”到底暗藏了多少秘密

街角那家其貌不扬的火锅店怎么就门庭若市呢？关于这种现象，有个流传已久的说法——“加了罂粟壳让人上瘾”。

大家都知道，食用罂粟壳就等于吸毒，而很多人往往是在毫不知情的情况下“被吸毒”。近些年来，一些不法餐饮企业为吸引回头客将罂粟壳掺入到食物中的情况屡禁不止。

9月8日，公安部治安管理局暨打四黑除四害专项行动办公室官方微博发布消息称，山东青岛崂山区某街道经营的羊肉馆为给汤调味以吸引更多食客，在羊肉汤里加入罂粟壳。近日，崂山法院一审判决涉事人李某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑6个月，并处罚金3万元。涉事人孙某犯生产有毒、有害食品罪，判处有期徒刑6个月，缓刑1年，并处罚金1万元。

那大家是不是就要问: “罂粟壳到底是什么东东？”、“有什么危害？”、“怎么辨别美食里有没有加这种毒品？”别着急，听听中急培（北京）应急技术中心应急管理师怎么说吧！

揭秘罂粟壳

罂粟壳，又名“御米壳”，俗称“米壳”。为植物罂粟的干燥成熟果壳。秋季将已割取浆汁后的成熟果实摘下，破开，除去种子及枝梗，使其干燥。

罂粟壳：真的会增加食物的鲜味吗？

餐厅在食物中加入罂粟壳，真会增加食物的鲜味吗？中国药物依赖性研究所教授陆林认为，罂粟壳能提味的说法在理论上是讲不通的。“大多罂粟壳本身就是没有味道的，何来‘提味’一说，有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味，这么看来，要说提味也不会是‘鲜美’的味道。”专家们表示，餐饮经营者在火锅中使用罂粟壳，目的主要是让食客的味觉产生依赖，过量的食用会致使上瘾。

罂粟壳有哪些危害？

和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。对“瘾君子”而言，食用罂粟壳起不到什么作用，但对绝大多数从未接触过毒品，尤其是对毒品有高度敏感性的人来说，“功力”却不可小觑。

这些人吃过后，会或多或少地产生轻快感，表现在生理上，有的人可能脸部微微发红，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，而有的人可能不易入睡。即使是对毒品不敏感的人，如果长期食用添加了罂粟壳的食品，也必定会产生一定的依赖性。

人们长期食用这种食品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状；严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状，最终上瘾，具有潜在的吸食毒品的倾向，给社会造成了极坏的影响。

如何辨别食物里有无添加罂粟

完整的罂粟壳可以通过外观识别。罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，一头尖，另一头是呈6——14条放射状排列的冠状物，大多罂粟壳都已破碎成片状，其内表面是淡黄色、微有光泽，有纵向排列呈棕黄色的假隔膜，上面密布着略微突起的棕褐色小点；外表面是黄白色、浅棕色、淡紫色交错相隔，平滑、略有光泽，往往有人为切割的刀痕。

但是有一些不法火锅店通常是将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中，或者将其和着香葱、姜片等一起做调料，甚至与辣椒粉混在一起，做成辣椒油，因此“罂粟壳火锅”难以辨认，此时，可以通过身体反应及依赖程度做初期判断。

初次食用添加罂粟壳食物后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与火锅中实际非法加入的罂粟壳含量也有很大的关系。

如果与某种食物产生于往常不同的依赖感，经常想要食用，甚至刚刚吃过还想吃，不吃就觉得难受，那该食物中含有罂粟壳的可能性就比较大，应提取不少于50ML的汤料，送到毒品检测机构去检测！

目前，中国严格禁止在食物中添加罂粟壳，如果读者按照上述方法发现食物中的罂粟壳，或者发现自己误食罂粟壳，应当及时报告警方，保护自己，震慑不法商贩。‍

（薛旭霞）

来源：应急中国网

应急知识热线：4006-058-928