50多岁的高龄“僵尸肉”，居然逃过安检进入中国

近日，一则“70后”猪蹄、“80后”鸡翅的重磅新闻，瞬间刷屏了手机和电脑页面……有比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的甚至来自久远的二战储备肉，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的健康安全。

在此，应急君不想关心这些冻肉的年龄，本君只想问：它是如何逃过检疫登上中国大陆的？如果连这一层检疫都逃过了，那么谁来保障人们餐桌的安全？

据媒体报道，这批冻肉来源于境外走私，也就是说它们根本不可能接受正规的国家疫检部门的专业排查。本来冷冻肉是可以通过专业的质检检测它们是否可以安全食用，不关乎这批冻肉前世今生的贮藏环境是否都是世界顶级的，但只要质检合格的肉类就一定是安全的。如果连这一层检疫都逃过了，谁来保障这批肉的安全呢？而一旦出现差错，这就不仅仅是营养是否流失、口感是否到位的问题了，这一下子就会上升为安全级别的问题。

据“新华视点”记者调查发现，这些走私冻品包括牛肉、鸡肉、猪肉等冻肉品，还有三文鱼、银鳕鱼等海产品，不少冻品因超过保质期腐败变质，有打私民警表示“此前甚至还有二战时期一些国家为战争储备的冻品走私入境”。

那么什么是“僵尸肉”？它会给人类带来哪些危害？怎么辨别？相信一些列的问题现在都出现在你的脑海里，接下来，健康君就来为你一一解答：

什么是“僵尸肉”？

“僵尸肉”，指冰冻多年销往市场的冻肉，多为走私品，质量安全不能保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示，“肉龄”竟然长达三四十年。

“僵尸肉”到底来自哪里？是否能检测出实际肉龄？

据报道，“僵尸肉”多为国外替换的战略储备物资，流向二三线城市的小餐馆。更令人担忧的是，“僵尸肉”还面临肉龄检测难，无法判断出实际存放年龄。

如何辨别“僵尸肉”？

多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。

1.比价格。便宜没好货，遇见低于平均市价的肉食谨慎购买。

2.找标识。经检验检疫合格的进口肉类产品纸箱不会使用铁钉和铁卡，同时外包装上有输出国(地区)官方检验检疫标识，有以中文标明品名、生产企业注册号、生产批号、生产日期、保质期等内容。

3.正规渠道购买。买放心肉最简单的办法就是到正规超市、菜市场等选择品牌肉，而且一定要记得索要小票。

“僵尸肉”对人体有什么危害？

中国农业大学教授、中国农学会农产品贮藏加工分会理事长南庆贤介绍，陈年冻肉在长期储藏中表面会出现发黄、发褐甚至氧化发黑，其肉质细胞中的营养早已流失，纤维质也发生变化。而“进口走私中储藏环境很难保证，车内一旦到达0℃以上的解冻条件，冻肉化开后会迅速滋生细菌导致腐败。这时候即便再次冷冻，肉质还是存在大量对人体有害的病菌。”

走私的冻肉，肉品或来自疫区，难以保证安全，并且没有经过检验检疫的肉品，反复解冻易滋生细菌，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。

目前有相关组织试验过拥有2年肉龄的冻肉，检测结果显示该冻肉维生素严重损失、脂肪氧化、食用品质下降。因此可以推测冷冻时间越长的肉类，其营养价值越差，那么就完全失去了品食肉类的价值。

也正是因为风味变差、食用品质下降，很多商家会用大量调味品、食品添加剂去增加高龄肉类的食用味道，最终消费者吃到的是什么，恐怕要纯靠商家尤其是小作坊的“良心”了！

（薛旭霞）

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来源：应急中国网