重庆龙溪镇：大学生卖猪肉 一年卖出4亿元

清晨8点，在渝北龙溪镇印有“琪金食品”招牌的猪肉连锁店里，一个文质彬彬、戴着眼镜的年轻男子操刀站到了排队买肉的顾客身前，他便是店老板林琪金。“你要包饺子？那最好是前腿肉。”说完，他手起刀落，一块切得整整齐齐的猪肉就递到了顾客面前。

尽管已经是60多家连锁店的老板，林琪金还是很享受亲自坐阵操刀，在柜台里大声吆喝着卖肉的感觉，说起大小排、肥瘦肉等行话来，他可是有板有眼。

林琪金，今年36岁，从工商大学毕业后曾打过多份工，还在永川干过几年农技员。不过，不甘寂寞的他最终却和土猪结了缘。

下海卖猪肉，和林琪金喜欢吃猪肉有关系。“我打小就喜欢吃回锅肉，但吃来吃去，总觉得现在的猪肉炒起不香。”他回忆起小时候，在永川何埂镇老家吃的回锅肉，一端上桌，满屋子都飘出了猪肉的香味。

就在这时，他看到了国内许多媒体报道的两位北大才子卖猪肉的故事，一个是陆步轩，另一个是同样出身北大的陈生，下海开办了土猪肉养殖场，在广东开了200多个猪肉店，被称为“广东猪肉大王”。

“他们都敢，我为什么不行呢？”林琪金说，自己是从永川农村进城上大学的，从小就在家养过土猪，父亲还是永川何埂镇第一位卖猪肉的个体户，经验老道。

而让林琪金想不到的是，自己的猪肉店一开张就异常火爆，每天早上6点多钟就有人排队，上午9点过肉就卖光，成为了当地的一大奇观。“每天算下来，要卖出10多头猪。”林琪金“猪肉王子”的称号，也在当地传开了。现在，林琪金一年就要卖出30多万头土猪，销售4亿多元。

这一切，他是怎么做到的？ “以前农村养的都是土猪，喂的都是米糠、红薯、苞谷等，从来不喂猪饲料。”林琪金说，市面上销售的猪肉，90%以上是饲料喂养的瘦肉型猪，虽然瘦肉率高，但是口感却不够好，也不够香。林琪金决定，首先在自己的家乡永川收购土猪肉，“真正的土猪肉，只有深入农村收购，才能找到货源。”

顾客清晨6点来排队

背后的奥秘挺简单

依靠亲戚朋友东拼西凑借来的15万元，2008年9月，林琪金在渝北的第一家名叫“琪金食品”的猪肉店开张了，卖的就是从永川老家收购的土猪肉，为了迅速打开市场，价格和周边农贸市场卖的普通猪肉相差无几。

卖猪肉，这是一个辛苦的行当，通常是早上六点天没亮就开工，运回来的猪肉还没有剃毛，猪肚、猪心等副产品也沾满了猪油、猪血。林琪金要自己动手把猪肉清洗干净并且分割切好，搬上货架。卖猪肉自然少不了吆喝，他就站在店门口大声叫卖。