当“洋快餐”遇上“中国式监管”

近日，东方卫视记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司，被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给上述快餐连锁店。据悉，这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。

在食品安全问题上，国内很多消费者往往更信任“洋快餐”，认为其管理相对规范，也更在乎全球性的品牌形象。所以每当曝出“洋快餐”的负面新闻，都能产生更刺人眼球的效应。而这一次上海福喜的“过期肉”事件，则让“洋快餐”全军覆没，因为在其供货名单上，几乎涵括了能说得出名字的多数“洋快餐”。

最让人意外的是，上海福喜并不是什么食品小作坊，它也是知名外企，是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团——美国福喜(OSI)集团在上海的分公司。毫不夸张地说，这是一家外企在中国市场上，完成的一次对“洋品牌”的集体重创。这起事件给消费者普及了一个最朴素的道理：没有严格的市场监管，不论中企外企，不论多么历史悠久，都可能学坏变质。

新闻中提及的一个细节让人印象深刻，福喜公司的一位员工说：“检查的时候，那一天才是真正的生产，就像皇帝下去微服私访，先打好招呼，老百姓排队，欢迎欢迎，他要直接偷着去呢？他就可以看到真实的情况。”这当然是对监管失职的最好揭露，如果考虑到这家企业今年还被上海有关部门评为“嘉定新城(马路镇)食品安全生产先进单位(A级)”，就会更有讽刺效应。

食品安全监管，似乎已误入这样的歧途：只要不出人命、不出“大事”，从员工到企业到监管部门，就可能彼此糊弄周旋。一个政府部门评定的A级单位不过如此，其他的企业又能好到哪里去？“洋快餐”之外，“中快餐”是否能幸免？

现在很多人批评麦当劳、肯德基等“洋快餐”，对供货商没有尽到监督责任。的确，不管有怎样的理由，这些“洋快餐”把问题食品卖给了消费者，该承担的责任不能逃避。但也必须实事求是地说，企业终究只是企业，不可能无限制地要求他们承担食品安全的监管责任。食品安全，终究不能靠“洋快餐”的自律，而是要靠纳税人供养的监管部门。“微服私访”这样的中国式监管，才是最需要追问追责的。