“食堂装摄像头防浪费”真的就靠谱？

“吃不完就少盛点儿，倒了多可惜啊！”昨天中午，北京市市政市容委机关食堂，一位女士因餐盘中剩了半个窝窝头，被站岗的团委书记田鹏批评。北京青年报记者昨日探访该食堂发现，中午约370人就餐，最后餐盘中有明显剩饭剩菜的不到10人。一年前该食堂安装监控探头，员工被发现剩饭剩菜，将被处室负责人约谈。该食堂的餐厨垃圾因此从百余斤减至约20斤，食材采购量也得以大幅减少。（6月3日新华网）

自从《舌尖上的中国》热播之后，各种关于“舌尖上的……”称谓层出不穷，如今食堂里吃饭如果有剩菜剩饭也被冠之以“舌尖上的浪费”。北京市市政市容委作为一个专门管理北京市市政市容的机关，首先在机关食堂对“舌尖上的浪费”展开了专项治理：食堂装摄像头，派专人现场监督，发现浪费则由处室负责人约谈，如此兴师动众、不计工本的防止浪费，是否就真的能一劳永逸的杜绝浪费，不尽然也。

首先，食堂装摄像头，派专人在午餐时间监督，发现浪费处室负责人要约谈，这些都需要成本支出，如果说杜绝“舌尖上的浪费”是为了节省食堂的成本开支，那么这样兴师动众的装视频、安排专人监督以及约谈其实都是另一种行政资源的“浪费”，因为在一个机关里，每个人都有自己的工作，如果为了杜绝浪费而额外的付出更多的精力和成本，这也是一种隐形的浪费。

其次是这样的摄像头监控以及专人监督，说到底还是因为领导比较重视这个事情，所以才会有这样的临时安排，如果说机关分管这项工作的领导调走了，或者是其他领导分管了，是否还会有这样严格的规定存在，恐怕也很难说了。

现在全国上下提倡节约，尤其是机关里更是执行中央关于反对“四风”的排头兵，但是如何避免浪费，还是应该从改变观念入手，而不是靠外在的强制手段强力纠正，这种办法适用于刚刚进入幼儿园正在逐步养成良好生活习惯的孩子，不太适合于已经是成人的机关工作人员。避免浪费对于成年人来说是要改变他们观念中对浪费食物不以为然的态度，而态度的改变必须要有认识上的提高，怎么提高认识，当然要靠教育，而不是用幼儿园纠正小朋友不良生活习惯的那一套来纠正成年人的浪费习惯。

对于“舌尖上的浪费”，其实根本的原因无非是机关食堂的饭菜不但安全卫生，关键是价格低廉，很多机关食堂基本上是免费提供中午饭菜，所以作为一项福利，很多人就不自觉的就没有了节约的习惯，反正是不花钱的，剩一点，浪费一点好像都没有什么感觉，所以治理机关食堂的浪费，也可以从价格机制上做一些调整，适当的调整饭菜价格，让每个人能感受到浪费和自己的经济利益直接挂钩，这样可能比装摄像头更有效。

习惯成自然，纠正习惯当然需要靠外力，但是能让人从思想意识上去纠正一些不良习惯，靠的是教育和经济上的制约，反复的提倡节俭美德，再加上运用经济杠杆来约束一些人不自觉的浪费，相信机关食堂里舌尖上的浪费将会大为减少。