现在，青岛雨花斋已经有100多名来自各行各业的志愿者，每天都有15到20名志愿者为来此就餐的家人服务。他们统一着装，并给了自己一个统一的称呼——“雨花人”。

除了提供午餐，志愿者还会与等待的客人闲谈。青岛雨花斋的发起人之一戴先生告诉记者，雨花斋提倡的不仅是一种环保、绿色的素食理念，更重要的是希望大家能怀着一颗恭敬心，学会感恩。戴先生自己开着公司，平时应酬很多，自从在北京看到雨花斋后，就萌生了在青岛也开一家的念头。从去年10月开始筹备，到今年3月10日正式开业，他得到了很多朋友以及爱心人士帮助，包括店面在内都来自捐助。

“现在来就餐的大多数是老人，他们当中有些人的退休工资比我的收入还要高。”戴先生笑着说，“他们并不是为了这一顿免费的饭来的，只是为了找一种家的感觉，这也正是我们一直努力营造的。”

来雨花斋的老人大多数家住附近，很多人从自家带着菜过去，几个土豆或一篮子青菜。一块小黑板上清楚地记录着这些老人带来的物品：感谢孙金谈家人送来两大袋豆芽，感谢孙佳璐家人送来豆腐两袋……身体稍好些的老人，则会早点儿过来帮忙择菜。

谈及雨花斋，今年60岁的李秀芝老人告诉记者，平时孩子不在身边，自己做饭太麻烦，吃起来也没滋味，在这里和很多老人一起，吃饭时真正感觉像一个家了。在雨花斋，她认识了很多老人朋友，并开心地将新朋友指给记者看，“现在我也有自己的小圈子了”。

“有多少人，雨花斋中就有多少爱。”戴先生解释说，“雨花汇聚成雨水，雨水汇成江河，江河汇聚成为大海，积少成多，这是雨花的另一层含义，我们也相信这一点，相信感恩的力量。”

青岛雨花斋已经运营月余，人们在感受“雨花精神”的同时，也有不少担忧。李克俭老人给记者算了笔账：雨花斋午餐是四菜一汤，有土豆、蘑菇、芹菜、芥菜等，成本在5元左右，每天近120份，这就需要六七百元，加上水电等开支，每天差不多要800元至1000元，这是一笔不小的开支，他很担心雨花斋能否继续开下去。

对于这种担心，戴先生说，现阶段因为众多爱心人士的捐赠，雨花斋在经济上足以维持下去，现在他们面临的主要问题是人手不足——志愿者大多有自己的本职工作，只能利用休息的时间来雨花斋服务，很多时候，一个人要兼顾几个人的活，“我在这里已经锻炼成全能了，即能择菜下厨，也能上前服务。”戴先生穿着围裙和记者开玩笑说，今天他又客串了一把大厨。