在河北滦平华都食品有限公司生产车间参观通道，记者看见隔断玻璃内近万平方米的车间里，多条流水线有序运行，数百名工人将倒挂在流动架上的肉鸡按照不同部位切割分离，然后装箱打包送入冷藏库排酸。
“这个车间每小时能完成1.2万只肉鸡的宰杀拆解。”华都食品总经理任毅告诉记者，公司形成了一条集种鸡培育、饲料加工、肉鸡喂养、屠宰加工、熟食制品、调味料生产于一体的全产业链，可为市场提供冰鲜产品、速冻产品、生食、熟食、调味料等数十类上百种食品，不仅供应国内20多个省份，还出口10多个国家和地区，被认定为国家级高新技术企业。今年上半年，公司营业收入达7.5亿多元。
实行精细管理
“华都食品选址于紧邻北京的滦平县，这里生态环境好，森林覆盖率约62%，并且农产品资源、劳动力资源很丰富。公司从2007年开始，在这里建立了肉鸡生产基地。”任毅说。
培养优质良品肉鸡，选种孵化是头道关口。在6000平方米的孵化场车间，一个个孵化车如高大的“仓储架”般井然有序地排列，经过精心挑选的种蛋被放入自动化控制的孵化器中，历经21天的温湿度调控孵化，每批次孵化能成功孕育出约10万只小鸡。
“每一只雏鸡都是经过仔细挑选的。”孵化场经理纪超告诉记者：“发展养殖业，良种选育是基础性工作。没有好的种苗，就不可能产出好吃的鸡肉。在这个环节中，我们会选出肌纤维细腻、食用口感佳，且生长速度快、产肉率高、消耗饲料少的白羽肉鸡。从孵化后的初检、免疫时的二检直到装车，需要经过六道检验关才能被送往公司的商品鸡养殖场和农户的合作养殖场。”
“鸡肉好不好，取决于肉鸡吃得好不好。好的鸡肉需要精细化喂养。在养鸡行业，养殖者一般将喂养过程分3段，每一段所用的饲料均不相同。而华都食品则将其细化到4段。”华都食品养殖场经理张立志介绍，为了做到好料喂好鸡，华都食品专门建起了自己的饲料厂，每天产量约380吨，可满足9.5万只鸡的日常供应。
肉鸡能否高质量出栏，建立无菌无病养殖场是关键所在。张立志说，“公司一共建有7座大型养殖场，对于管理者来说，场子规模越大，养殖风险就越高。这需要在规范流程操作的基础上更加精细化。除了日常关注鸡群生长健康情况，时刻留意鸡舍的通风管理、温湿度参数的设定调节外，养殖场还增加了巡查频次，每隔一个半小时就要对养殖环境进行一次巡查”。
大规模的养殖，自然会产生不少垃圾废物。如何变废为宝，实现产业链的闭环？华都食品专门建起有机肥厂，将鸡粪进行高温发酵烘烤，生产成高质量的有机肥，销往京津等地用于农作物及花草种植。
目前，华都食品年入孵种蛋4600万枚，父母代种鸡存栏40万套，年出栏肉鸡3600万只，为保证市场稳定供应打下了坚实基础。
专注研发创新
每天清晨，华都食品的成品出库通道都是最繁忙的地方。在维持恒温零下18摄氏度的冷库中，工人穿着厚厚的工作服熟练地操作叉车，将一箱箱产品平稳装上冷藏车运往全国各地。从活鸡的挂鸡、屠宰、精细分割到速冻、包装、运输等一系列环节，最快仅需10小时就能将产品送到客户手中。
“食品行业竞争激烈，随着人们生活水平不断提高，选择余地越来越大，公司只有通过不断地创新创造，才能在市场中立于不败之地。这既需要通过智能化改造提升加工及检测质量，也需要通过加大研发创新力度开发出更多新产品，满足多样化、高品质的消费需求。”任毅告诉记者。
华都食品累计投入超亿元资金，进行食品加工设备升级、饲料加工生产线现代化升级、生鲜鸡肉生产通风制冷节能及配套设备升级、检测能力升级等多个技术改造升级工程，在大幅提高生产能力的同时，形成了从产品生产到消费者餐桌的全过程透明可追溯体系。
“为了将合格产品准时送到客户手中，公司给每辆运输车配备了车载温控系统和GPS定位系统，可以自动调控车厢内的温湿环境，确保在运输过程中鸡肉始终处于良好保存状态，同时还能实时监控记录产品运输轨迹，确保运输安全。”华都食品运营管理部部长王贺说。
“紧盯市场需求，公司研发部门进行深入调研，全面了解消费者口味偏好、营养需求和消费习惯，不断创新产品种类、提高产品品质。截至目前，公司已经开发出熟鸡肉出口产品近百种、调味品出口产品近十种。”华都食品销售部部长周慧萍说。
通过智能化改造升级和产品研发创新，今年上半年，华都食品内销生食、调理品和内销熟食分别同比增长10%、13%和9%。
带动农户发展
“以前我自己养鸡，总是担心技术不到位，找不到销路，辛苦一年到头还有可能赔钱。与华都食品合作后，再也没有后顾之忧了。再过十几天，3万只肉鸡就可以出栏了。”养殖户金佩霞给记者算了一笔账，她的鸡舍一年可出栏6茬，扣去饲料、鸡苗、电费、运费等各种成本，每年收益近40万元。
华都食品大力推广“龙头企业+农户标准化饲养基地”养殖模式，统一供应雏鸡、统一技术指导、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工，带动养殖户共同发展。
家乡有产业，村民有钱挣。在滦平县平坊满族乡偏岭村，大型肉鸡养殖户边海乐正忙着找清洗队来冲洗鸡舍。“刚送走的上一茬鸡赚了28万多元！”边海乐高兴地说，等进行完清洗、消毒、打扫厂区卫生等一系列的鸡苗进场准备工作后，他又要开始新一轮忙碌了。
目前，滦平县与华都食品合作的养殖户共143户，年养殖2000多万只肉鸡，实现收入4000多万元。
走进华都食品肉鸡全封闭抑菌分割车间，两三百名流水线工人在紧张忙碌，这些工人绝大多数是当地农民。
“我们每年可提供2700多个就业岗位，九成以上是本地人。”任毅告诉记者，建厂以来，已累计带动3000多农户从事肉鸡养殖，帮助农户累计增收近4.5亿元；安排13000多人次在公司工作就业，人均月收入达4000多元。
“瞄准未来发展，华都食品将紧抓京津冀一体化协同发展契机，在提高综合生产能力和经济效益的同时，不断加强创新，努力巩固行业龙头地位，打造环首都标志性现代农业产业集团。”任毅说。 （经济日报记者 宋美倩）
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