8月28日晚间，呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司(简称“呷哺集团”)公布了截至2024年6月30日的中期业绩公告，业绩公告显示，呷哺集团上半年营收23.95亿元，旗下呷哺呷哺与湊湊贡献了核心业绩，其中呷哺呷哺的业务收入为13.131亿元，湊湊业务收入为10.045亿元。
本次发布的业绩公告显示，截止2024年6月30日，呷哺集团全球共运营1072间餐厅，包括中国大陆的1051间餐厅、港澳台及新加坡的21间餐厅。在餐饮行业内卷的当下，呷哺集团继续布局全球，新开设41间呷哺呷哺餐厅和11间湊湊餐厅。
上半年呷哺集团持续探索新模式、新场景。在门店模型探索方面，呷哺呷哺小面积门店模型被验证可行，实现翻台率增长。湊湊品牌则一直走在探索新消费场景的路上，除了最基本的火锅+茶憩外，还推出了小酒馆模式、Live演出以及设有KTV包厢的门店。呷哺呷哺还在快速布局外送业务服务范围，推出照烧肥牛饭、西红柿小酥肉肥牛火锅等一系列外送新品，抢占简餐熟食市场。
面对新的消费环境，呷哺呷哺实施品牌客流提升项目，向话题性、年轻感、时尚化的品牌包装升级方向迈进，同时新店着眼轻量化，重设计、轻装修。呷哺呷哺未来开店将更加稳健，以一线市场布局为主，并且逐步退出老旧商圈和大面积餐厅，关闭因历史遗留问题造成的亏损餐厅。
湊湊品牌则将目光深度聚焦特定人群，锁定大学生与白领客群。针对大学生客群，湊湊推出了专属活动，开拓新市场，吸引年轻客源。在白领客群方面，湊湊针对火锅品类相对较弱的工作日午餐场景，于5月全新推出了工作日午市套餐，主打高性价比、快速出餐，以满足午市白领工作餐需求。业绩公告显示，该套餐推出后工作日午市业绩提升了100%。
2024年上半年，呷哺集团持续加码供应链管理。呷哺集团新物流中心的启用也将进一步提高呷哺集团物流配送的综合实力，同时强化供应链系统在硬件方面的核心竞争力。新的物流中心位于北京市大兴区，占地约1.2万平方米，主要分为仓储主楼和办公区域两大部分。其中，仓储主楼最大存储量较之前提升了100%以上。新的物流中心启用后，预计将可服务于近500家餐厅，其中北京仓部分将为400家左右餐厅进行配送，同时还将承接天津仓负责的近百家餐厅。 (记者陈琼)
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