国家统计局9月15日发布的数据显示，2021年8月，全国餐饮收入3456亿元，同比下降4.5%；限额以上单位餐饮收入785亿元，同比下降4.2%。据中国烹饪协会分析，8月，全国餐饮收入增速、限上餐饮收入增速较2020年同期分别上涨2.5个百分点、下降0.7个百分点，较2019年同期分别下降14.2个、11.8个百分点。
国家统计局新闻发言人付凌晖在答记者问时表示，8月份，社会消费品零售总额同比增长2.5%，比上月回落6个百分点，主要是由于疫情汛情多点发生，居民出行减少，暑期消费受到一定影响。其中，餐饮收入8月份同比下降4.5%，上月是增长14.3%，商品零售增速也有所回落。社会消费品零售总额增速回落除了汛情疫情的影响，也有上年同期基数升高的因素。（注：“社会消费品零售”按消费类型分为“商品零售”和“餐饮收入”。）
中国烹饪协会认为，江苏、河南两个餐饮大省受疫情影响造成的收入下滑，也是影响8月份全国餐饮收入的重要原因。应该看到，在当前消费增长势头放缓、总体恢复态势保持不变的情况下，受国内疫情多点散发和汛情等短期因素影响，餐饮市场遭到一定冲击，出现小幅波动，餐饮业恢复基础仍需巩固。
国家统计局9月15日发布的数据还显示，2021年1-8月，全国餐饮收入28919亿元，同比增长34.4%；限额以上单位餐饮收入6632亿元，同比增长40.2%。据中国烹饪协会分析，1-8月，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速比2020年同期分别上升61个、64个百分点，比2019年同期分别上升25个、32.9个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额比重为10.3%，增幅高于社零16.3个百分点。
中国烹饪协会认为，餐饮企业应继续坚持防疫工作常态化，加强重点环节自查，严防严控与促进消费“两手抓”，进一步巩固餐饮市场复苏形势，保持餐饮市场稳定运行，扎实推动高质量发展，努力完成全年发展目标任务。
(责任编辑：沈晔)