3月28日，苏州稻香村第一家体验店在观前街正式开业。作为“国香新美点”的首次尝试，又在其百年老店观前街旧址，对于有着200多年历史的稻香村来说意义非凡。
活动当天，苏州市非物质文化遗产保护管理办公室副主任王燕，苏州市食品行业协会会长堵百祯、秘书长周蕾、党委书记黄文祥，苏州老字号协会会长储敏慧、秘书长刘骥，苏州历史文化研究会会长李峰，苏州品牌研究会高级顾问洪海等领导出席开业典礼并剪彩。
据了解，苏州稻香村自1773年在观前街创始，是商务部认定的首批中华老字号、江苏省和苏州市非遗保护单位，也是“稻香村”品牌的创立者、“稻香村”糕点类商标的持有者。经过近两个半世纪的持续经营，稻香村已经发展成为大型现代化企业集团。目前在全国拥有10个现代化生产基地、700多家专卖店、商超专柜，产品出口到海外40多个国家和地区，成为老字号打破地域、走向全国、走向世界的榜样，为中式糕点文化传播作出重要贡献，“稻香村”已成为中国味道的代表品牌。
200多年前，“稻香村”从观前街发源，如今在百年老店的基础上升级改造，焕发出时代新气象。不同于普通的门店，新开业的稻香村体验店立足传统苏州文化，无论是店面风格还是产品都进行了全面升级，是一次大胆的“国潮”尝试，也是稻香村品牌的年轻化转型。在空间设置上，有现烤裸卖区、手作区、茶饮休闲区、文化体验区等，让消费者彷佛置身于一场传统精致生活的现代秀场。在产品方面，不仅有现烤现卖的各式糕点，还有融入“苏州园林”、“红楼梦”等文化大IP的精致点心。
苏州稻香村副总经理、稻香村传统技艺第六代传承人艾满表示，随着人们生活水平的提高，品质消费成为趋势。稻香村创新推出首家体验店，就是要迎合这一趋势，立足苏州本地文化，赋能产品。除了“苏州园林”、“红楼梦”、“乾隆探店”系列产品，还开发了稻香村自有IP——“六代把作”系列产品。“把作师傅是稻香村的标杆、把关者，他们终生服务于稻香村，肩负稻香村糕点制作技艺的传承，至今可追溯到的已传承六代。我们通过历史查证将‘六代把作’的IP挖掘出来，让消费者体验到传承两个多世纪的匠心”，艾满说。
在经营模式上，稻香村体验店打通了线上线下渠道。除了到店品尝糕点、手作体验、打卡外，还支持全国邮寄配送，更有线上“小程序+天猫旗舰”协调运营，同时还有线上直播等新鲜玩法，为消费者带来多方面的美食服务体验。稻香村集团总裁周广军表示，稻香村体验店的定位是基于集团战略布局出发，既是一次对中式糕点、苏式美学的复兴，又是对未来中国糕点市场的大胆尝试。
近几年，稻香村在创新服务、年轻化转型上不遗余力，接连与王者荣耀、功夫熊猫、hello Kitty等国内外知名的品牌、IP跨界合作，精准切入年轻人群，让更多年轻消费者体验到稻香村产品及其代表的糕点文化。开业当天，店内有众多年轻人前来打卡。“透过玻璃就能看到师傅现场制作糕点，很有食欲！还有‘稻香礼物造办处’，买起来就很有仪式感。”00后消费者小王高兴地说。
百年老店焕新颜的同时也迎来了一批新的客人。稻香村，正一步步让传统糕点主动跳进年轻人的购物车里，也让源自苏州的糕点走向全国、香飘世界。
(责任编辑：沈晔)