太平洋咖啡试水“自烘焙”

12月24日，太平洋咖啡在北京国贸推出首家自烘焙旗舰店LUXE，产品包括精品咖啡、普通咖啡、茶饮、餐食、蛋糕等。

中国精品咖啡市场目前不够广阔，在流量客群上还需要长时间的磨合。11月，太平洋咖啡推出首家精品咖啡店Brew Bar，LUXE品牌可能在客群上存在一定的重合。在北京商业经济学会常务副会长赖阳看来，太平洋咖啡实际上在往新型咖啡综合体验店的方向探索，对于同一品牌下的不同子品牌，客群之间会存在一定的重叠从而会受到影响。不过，对于大部分不交叉的部分即是扩展出来的新客群。

随着消费等级逐渐分层，消费者对咖啡原材料、烘焙程度、烘焙手法等有了新的需求。赖阳认为，目前高端的商务需求和普通需求逐渐拉开层级，不同的客群做不同的品牌特质，同时，目前消费者实际上是有一定的复合性需求，太平洋咖啡此举正是细分客流的需求。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，精品咖啡店的推出更贴合了新一代追求个性化、高品质的咖啡消费群体，如今现有的咖啡厅已经比较普及，像商务环境比较浓厚的区域咖啡厅属于饱和状态，而真正需要中高品质空间的消费群体却不能被满足。