海底捞赴港IPO让大众了解到餐饮行业依旧赚钱，去年其营收超106亿元，净利润达11.94亿元。有行业观察人士表示,电商再厉害，也还是留下了餐饮这块大蛋糕给实体经济，4万亿的产业体量使得不少中外资乳企闻风而动。最近恒天然安佳牵手尊宝比萨，蒙牛布局高端餐饮市场，都欲开拓热门渠道以寻求新的利润增长点，而奶酪等乳制品就是乳企最大“敲门砖”。
无独有偶，蒙牛日前携手欧洲最大乳企Arla foods引进专业餐饮品牌，这标志着蒙牛正式入局中国高端专业餐饮市场。据了解，该品牌今年将推出进入中国市场后的品牌战略以及三款新品。此外，婴幼儿辅食“大王”卡夫亨氏也在加速深耕中国的餐厅和厨房。
入局餐饮行业，乳企优势何在？有业内人士告诉记者，此前国人只了解乳企靠奶粉和牛奶挣钱，实际上在欧美国家，乳企另一大“摇钱树”就是奶酪等乳制品。据了解，在中国市场，奶酪的消费增速已超过冰淇淋。恒天然方面此前透露，中国休闲餐饮和烘焙市场年均增长率超20%，对各种乳制品的需求也在持续上升。
据了解，不少乳企已不仅仅是向餐厅提供乳制品，它们已深度参与到餐饮行业的多个环节中来，包括负责为一些烘焙和餐饮企业客户提供创新乳品应用方案、市场营销、新产品开发等方面的支持。
(责任编辑：沈晔)