压缩主品牌 小南国更名奔向平台化

伴随着门店压减等瘦身行动，小南国踏上转型之路。国际天食集团有限公司（以下简称“国际天食”）8月7日宣布，企业名称正式由原名“小南国餐饮控股有限公司”更改为国际天食。按照该公司的设想，通过改变名称，将企业形象从传统餐饮升级至餐饮品牌营运集成平台。但另一方面，随着越来越多的餐饮企业走上转型道路，国际天食难免在新领域直面竞争对手的挑战，能否脱颖而出仍存在不小的挑战。

根据国际天食发布的公告，企业于8月7日上午9时起正式以新名称在联交所进行交易。不仅企业的英文及中文简称由“XIAO NAN GUO”、“小南国”分别更改为“TIANSH”、“国际天食”，连企业的标识也同步发生了改变。国际天食在公告中将这一更名举动解释为企业形象转变的需要。

近两年，国际天食启动了一系列战略调整。2016年，国际天食关闭旗下门店止损，尽管20.01亿元营业收入较上年微降1.7%，但期内净利润大幅增长，由2015年亏损约9842万元升至盈利约3425万元，毛利率也由2015年的69.1%增长至2016年的71.7%。国际天食的门店数量在2016年减少了12家，减少的门店品牌主要以小南国以及南小馆为主。国际天食负责人在接受北京商报记者采访时也表示，小南国品牌将不再继续扩张。

与小南国品牌止扩对应的，是国际天食在行业品牌上的投资。除自有品牌上海小南国、慧公馆、南小馆以外，目前国际天食旗下通过合作引进等方式运营ORENO、Pokka Café、Tonkichi、Wolfgang Puck、米芝莲和The BOATHOUSE等多个品牌，完成了对中餐、西餐、休闲餐饮及饮品类的全面布局。对此，有餐饮业内人士表示，餐饮企业在原有基础上加入副牌形成多品牌经营的案例并不鲜见，但很少有将主品牌门店进行收缩的，小南国发力轻资产的转型力度之大可见一斑。但中国食品产业评论员朱丹蓬认为，企业由重资产向轻资产转变的过程中，如何掌握好两者之间的比例，仍需要探讨。一方面，轻重资产比例协调能够为企业发展提速，且提供稳定的发展条件；另一方面，比例一旦失衡，就可能导致孵化品牌未见成效，原有品牌也因急速收缩而造成竞争力减弱。

此外，国际天食在盈利预告中还提及了供应链改革对成本下降的作用，以及在刚过去的7月末，国际天食与拥有日本最大第三方物流仓储网络的Nippon ACCESS, INC.签订战略合作意向书。而这一系列就供应链的表态引发业界讨论。有观点指出，目前很多有实力的餐饮企业都开始将触角伸向餐饮产业链的上游，这样做的好处是降低门店采购成本的同时增强食品安全保障。更重要的，企业涉足供应链后，将自己的供应链对B端企业开放，不仅能够释放产能，还将获取新的盈利点。但当越来越多的餐饮企业开始向餐饮供应链端延伸，国际天食需要解决的，就是如何实现供应链端的差异化、避免陷入新一轮同质化竞争的问题。