烧腊盐焗鸡制作均有行业标准

南海烧腊、湛江海鲜、饶平盐焗鸡……广东地方特色食品种类繁多，食品安全该如何监管？答案就在于“社会共治”。昨日，广东省食安办第一次召开全省食品行业社会组织工作经验交流会，研究探讨食品行业社会组织主题作用的发挥机制，推动构建广东食品安全社会共治格局。

事实上，在广东的食品安全社会治理中，行业组织已经成为了不可或缺的重要一环。湛江市水产流通与加工协会通过行业标准、行业公约，打造“中国对虾之都”和“湛江水海产品国家级外贸转型升级示范基地”；河源市酒类行业协会推动出台《广东黄酒》食品安全地方标准，创建中国客家黄酒生产基地；佛山市南海区计量标准化协会探索建设食品集中加工中心，打造全国首份烧腊联盟标准；饶平县食品行业商会盐焗鸡专业分会通过规范加工技术标准，引导产业集群发展等，均为食品安全治理闯出一条有广东特色的路子。

下一步，广东各地还将继续推进食品安全社会共治，通过明确多元治理主体的职能，提升多元治理主体的治理能力，让众多社会力量通过不同形式参与到食品安全治理的各个领域和环节之中。