伊豆野菜村北京金融街店全新开幕

金融街店

开幕野菜花篮

日式火锅伊豆野菜村北京金融街店于2016年9月全新开幕，这是迄今伊豆野菜村面积最大的一间餐厅。日本设计师小谷良太为伊豆野菜村金融街店设计的空间极富和风意蕴又十分现代简洁，所有艺术品装饰物的陈设也由小谷良太精心设计，无论是一盏吊灯、一条暖帘，还是小小一方和纸，都是费心费力在日本采购运回。“一期一会”的书法与蔬菜绘画也是特别邀请日本茶道书法家亲手书绘。

开业伊始，伊豆野菜村为媒体嘉宾奉上了一场别开生面的野菜花艺趴。特别邀请伦敦注册花艺师Kiko设计了丰美的“金秋田园”，到场嘉宾在花艺师的协助下，挑选新鲜的蔬菜、瓜果和鲜花，搭配一个属于自己的颜值爆表小菜篮，亦承载着伊豆野菜村祝愿每一位朋友都能收获一个硕果累累的金秋的美好祝福。

日文汉字里的“野菜”，就是“蔬菜”的意思。伊豆位于日本静冈县，静冈县坐拥富士山的美景，又被太平洋三面环抱，地形多变化，气候四季宜人，海之幸山之幸的物产都十分丰富，无愧被称为“美食之都”，川端康成的小说《伊豆的舞女》更是为伊豆别添一番浪漫气息。

伊豆野菜村的餐厅里，都挂有一副 “一期一会”的书法，伊豆野菜村正是秉持着这样的信念，为京城饕客奉上良心美味和优质服务。所有锅底都使用天然有机食材精心烹制而成，美味又健康；涮肉不惜成本选择澳洲进口和牛，肉质细嫩肉香浓郁；所有绿叶蔬菜均是经过国家认证的有机蔬菜，寿喜烧中使用的鸡蛋更是严选高标准的可生食鸡蛋。

伊豆野菜村特别邀请知名主厨齐藤金也先生作为出品顾问，把关锅底调味及食材品质。58岁的齐藤金也先生曾在东京神乐坂“三ツ村”、东京银座“みな月”及东京向岛“水登”等知名餐厅工作，历任香港Hilton Hotel、The Ritz Carlton Hotel料理长。“用心制作而让食物更加美味”，是齐藤先生近40年料理生涯中一直秉持的信念。严选湖西岛有机蔬菜，严格按照国家标准生产，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等，也因此，有机蔬菜的生长速度缓慢，产量低，成本居高不下，但这样才能保证安全性和蔬菜本身的风味。无论涮过小清新的豆乳锅还是重口味的魔鬼辣，都能品味出各种蔬菜原本的鲜甜与清香。

无和牛，不成寿喜烧。伊豆野菜村不吝成本，选择澳洲进口和牛，精选上脑及牛肩，肉色鲜红均匀，光泽动人，细密有弹性，气味新鲜，这才是好的牛肉。和牛的脂肪分布较其他品种的牛肉丰富且均匀，因此肉质更为柔嫩多汁。鸡蛋是寿喜烧的灵魂。吃寿喜烧必蘸生鸡蛋，一是帮助肉片降温，同时也让肉质更加嫩滑，因此对鸡蛋的要求极高，需得高标准的健康养殖才能保证生食入口的安全性，同时还要香气饱满，才能与柔嫩的和牛相得益彰。伊豆野菜村只使用日本朝一鸡蛋，每一枚都经过精挑细选，蛋壳上印有生产日期，保证新鲜及安全。朝一鸡蛋严格遵照日本养殖技术、管理方法和卫生安全标准，喂养的也是以海藻、鱼粉等材料特制的饲料，才能产出蛋黄金红蛋清清澈的上好鸡蛋，丝毫没有蛋腥气。锅底则有昆布、豆乳、寿喜烧、泰式等十几种可供选择。