自制小食带去野外出游

柠檬挞

　　原料如下：

挞皮部分，细砂糖8g，黄油16g，低筋面粉25g。

挞水部分，细砂糖23g，鸡蛋30g，柠檬汁10g，淡奶油18g，柠檬碎少许，玉米淀粉4g。

模具部分，4寸圆形派盘1个。

做法如下：

1、将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化，筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟；

2、用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型；

3、铺上油纸倒入烘焙石，放入烤箱中下层，上火160℃，下火140℃，烘烤15分钟取出备用；

4、鸡蛋与糖混合，搅拌至糖溶化，加入柠檬汁、淡奶油、筛入玉米淀粉，搅拌均匀；

5、将挞水倒入挞皮，放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分钟取出，脱模即可。