一起好好吃顿饭

　　6、日本

日本料理以其重时令、精致的外观和味道而闻名，进而在世界范围内掀起一股日本料理的风潮。白米饭和大豆是任何一道日本菜中都会见到的食材。因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，也很重视视觉享受，材料的季节感也很强烈。

　　刺身

日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，但以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。一般的刺身，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的刺身是金枪鱼生鱼片。新鲜的鱼被剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，鱼的本味，酱油的鲜味，还有芥末的独特滋味，唤醒你的每一个味觉细胞。

　　日式火锅

日式火锅也是多人就餐的好选择。传统的日式火锅，除了食材丰富外，高汤、高汤调味、沾酱、佐料，也十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异，加上酱料巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理，正是日式火锅引人玩味之处。由天然干燥昆布、研磨柴鱼薄片，长时间熬煮、过滤、沉淀而做出来的“一番高汤”，是被认为最是容易引出食材原味的日式汤底。