一起好好吃顿饭

　　5、西班牙

西班牙三面临海，气候多样，各地都有着独特的文化传统和特色，因此形成了菜品丰富、口味浓郁的特点。在西班牙菜系中，经常会出现肉类、鱼类和蔬菜等食材。西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，其中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味极具辨识度。

　　烤乳猪

脆皮烤乳猪和海鲜饭一样，都是经典的西班牙菜品。西班牙的家庭一般在隆重庆典或节日的时候都会做上一道烤乳猪。但这并不是一道简单的菜品，乳猪要先腌制6~8 小时，在80℃的低温下烤十几个小时。低温烤的好处在于厚厚的乳猪能熟透，同时保证肉质的新嫩；在上桌前往猪皮上喷啤酒，再放入烤箱高温烤一个小时，才能有脆口的猪皮。为了好吃不腻，还可以搭配一些杏酱。在新鲜的杏肉里加入白葡萄酒，慢慢熬制两到三个小时，不需要额外添加白糖，保持杏的自然酸甜，用脆皮烤乳猪蘸着吃，能很好地平衡油腻感。

　　起泡酒

所谓起泡酒，就是在20℃时，酒中二氧化碳的压力等于或大于0.5巴的葡萄酒，通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前冰镇至8~12℃最佳。起泡酒是通过二次发酵法酿制而成，赋予了它灵气的气泡便在这时自然生成，蕴藏于瓶中，等待着给开启它的人奉上欣喜与快慰。在西班牙的各种盛事典礼上，我们都会发现热情而不失典雅的气泡酒的身影。这些不嚣张的起泡酒气泡绵长细密，口感清淡，优雅而细致，难怪西班牙人引以为傲。