一起好好吃顿饭

　　10、川菜

川菜作为中国汉族四大菜系之一，也是在世界上传播最为广泛的中国菜之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

　　麻婆豆腐

麻婆豆腐作为四川省汉族传统名菜之一，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。麻婆豆腐的主要材料主要有豆腐、牛/猪肉末、辣椒和花椒等。它外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

　　回锅肉

回锅肉属川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川渝地区家家户户都能制作，但也常被作为川菜考级的首选菜肴，其在川菜中的地位可想而知。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉色香味俱全，颜色养眼，且吃下去口味独特，肥而不腻，入口浓香，是下饭菜之首选。