一起好好吃顿饭

　　9、淮扬菜

淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。通过火力的调节来体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色，也成为淮扬菜的一大亮点和优势。原汁原味、健康精致的淮扬菜，也理所当然成为了家宴的不二之选。

　　醉蟹

醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。现在的“醉蟹”更加讲究，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序精制，注重制作周期和食用时期。品质上乘的醉蟹芳香无腥，具有清香肉活、味鲜吊舌的特色。

　　三丝鱼卷

三丝鱼卷是江苏省汉族传统名吃。选取背部色乌肉厚、腹部乳白而肥、肉质鲜嫩的青鱼切片，青鱼片将火腿、笋肉、香菇等三丝包卷蒸制而成的。三丝鱼卷肉质细嫩，清香鲜美，具有淮扬菜的一大特色，丰富地体现了其清鲜的口味。