您家餐桌上的小龙虾安全吗 为你揭开那些传言的真相

【现场】

洗虾粉？没听说过

“洗虾子的水从哪里来的？”

“就是接的自来水啊。”

“我们马上要抽检你们的洗虾水，是否用了洗虾粉？”

“什么洗虾粉啊？听都冒听过！”

前天上午10点半，在万松园一家知名蒸虾店，武汉食品药品执法总队二大队大队长李振，和后厨的6名洗虾嫂，展开了以上对话。

现场，少数的死虾子被挑出来，活虾子放在4个大篓子里，洗虾嫂们带着手套，拿着刷子，对虾子进行刷洗，动作熟练麻利。

除了清洗虾子，还有3名中年妇女，负责用剪子夹出虾腮、去掉虾肠。

李振介绍，万松园的雪松路、银松路一带，沿街有20余家专营小龙虾的餐馆，被称为“小龙虾一条街”，此外，汉口的复兴村、二七路，武昌的石牌岭、南湖花园、徐东秦园路，青山的建一南路，汉阳的杨泗庙一带，都是江城小龙虾食客扎堆的地方。

几年来，食药监局执法人员持续对武汉大大小小的虾店洗虾水的突击抽检，没有检出过草酸、洗衣粉等成份。

蒸虾为啥油光水滑

有市民怀疑，看到蒸虾上来的时候，好像“油光水滑”的，是不是添加了什么东西？

在后厨，记者看到，蒸好的虾子全身红透，的确透着一股油，很光亮。

对此，店老板进行了示范，原来，清洗好的虾子，先从滚烫的油里过了一遍，然后才放进蒸笼里蒸，使得蒸出来的虾子卖相更好。

李振说，今年4月以来，巿食品药品执法总队已经抽检了60多批次小龙虾，对生小龙虾主要是检验其所含的重金属铅、砷、汞、镉是否超标，是否含有禁用的氯霉素、硝基呋喃类抗生素等，对做好的小龙虾菜肴，则会检测其是否含有致病性微生物和寄生虫，油焖大虾还会加测油脂酸价、过氧化值，是否含有罂粟壳成份等。截至目前没有发现我市小龙虾存在着食品安全问题，市民可以放心食用。

小龙虾其实很爱干净

小龙虾是怎么来的？养殖环境到底如何？

昨天上午10点，经过一个多小时的车程，执法人员们来到位于江夏金口的小龙虾养殖基地。

总面积为300亩的池塘里，围成了九大块水域。水质清澈见底，水草生长茂盛，7万多斤小龙虾正在水中繁衍生息。