摄影/夏芳
近日，被众多乳企“追捧”的网红小白奶引发消费者的质疑。
2016年下半年，科迪乳业率先推出小白奶，并迅速走红，助科迪乳业在2017年取得了较好的成绩。
在中国乳制品市场中，当一款产品动销好时，其它企业就会纷纷跟上，在常温酸奶领域，光明乳业的莫斯利安曾创下单品60亿元的销售额，后来市场上的常温酸奶琳琅满目，竞争进入白热化。自然，在科迪乳业小白奶迅速成为网红并为企业创造巨大业绩时，其它乳企岂会放过这个机会。
于是，蒙牛、伊利、新希望、君乐宝、完达山等乳企纷纷加入到小白奶的阵营中。
那么，小白奶到底是一款什么样的牛奶？作为网红牛奶，它的生命周期能否长久？
对此，业内人士接受《证券日报》记者采访时表示，小白奶作为一款创新产品，给了消费者不同的选择，但是，小白奶就是一款常温奶，与新鲜不沾边。
小白奶是否忽悠消费者
所为小白奶，是因为这种袋装奶不同于其它袋装奶的包装，它是用透明袋塑封的，从外面就可以一目了然看到里面的牛奶，与利乐不透明包装相比，小白奶简约的外表非常吸引人。
查阅科迪乳业旗下的小白奶，产品包括原生态纯牛奶100%、浓缩暖酸奶、炭烧酸奶、浓缩冰酸奶等。
在科迪乳业纯牛奶100%的外包装上，写有原生牛奶、“零添加、更安全”，回归鲜奶本来的味道......;产品类型：全脂灭菌乳、配料：生牛乳；保质期：低温密闭条件下保质期为28天。科迪乳业的全脂风味发酵乳的保质期为21天，储存条件：2-6度冷藏储存，执行标准GB19302。
值得注意的是，科迪乳业纯牛奶100%类型属于全脂灭菌乳，百度百科查阅全脂灭菌乳的概念是：牛奶杀了菌没脱脂，也就是纯牛奶，其执行的标准是GB25190。
而灭菌乳，在标准中明确指出“灭菌乳”可以有两种类型：一种是“超高温灭菌乳”，即通常说的UHT奶；另一种是“灌装灭菌奶”。这样的产品经过了充分加热，可以在常温下长期保存，也就是大家通常说的“常温奶”。与常温奶相对的，是“巴氏灭菌奶”，也就是大家通常说的“鲜奶”。巴氏奶执行另一个国家标准编号是GB 19645—2010，加工要求跟灭菌乳相差很大。鲜奶杀菌不完全，需要全程冷链，保质期较短。
通过上述对巴氏奶和常温奶的定义可以看出，包括科迪乳业在内的小白奶，则属于常温奶，这种奶不需要冷链的要求。
对于市场上的小白奶，近日有言论称，食药监的工作人员觉得这样的产品是忽悠消费者，但却无能为力。因为要有违法才能执法，而它并没有违法之处。它的忽悠，是通过“合法地诱导消费者脑补”来实现的。
众所周知，在奶制品行业内，大家都在追求新鲜，因此，巴氏奶成为区域乳企大力发展的产品。而小白奶作为一款常温奶，却打低温储存的牌，这其中又有何隐情？
对此，《证券日报》记者致电科迪乳业董秘办及公开电话咨询，办公室人员只回答公司的小白奶需要低温冷藏，其它问题并未回答，只提供了公司营销部电话，然而，截至记者发稿，科迪乳业营销部电话和董秘办公开电话均无人接听。
牛奶避光是基本要求
《证券日报》记者拿到一款科迪乳业的小白奶显示，该公司做出的温馨提示：低温避光储存更安全，更营养。严禁在日光下晾晒，否则会破坏口感。
不过，在山东潍坊某商超的门口货架上，摆满了科迪乳业的产品：包括原生态纯牛奶100%、浓缩暖酸奶、炭烧酸奶、浓缩冰酸奶。其中，原生态纯牛奶100%保质期在低温密闭条件下28天，而发酵乳的保质期为21天，其中科迪乳业的风味发酵乳还可以加热后引用。
对于记者提到的，既然厂家给出了低温2-6度储存，为何不放在冷链货架上而是摆放在常温货架上？
该商超人员表示，厂家说这个奶不用低温保存，“我们这里的人都认这个奶，非常好。”
而记者发现，保质期28天的原生态纯牛奶100%，摆在上述商超货架上的奶的生产日期为6月3日，在常温下，这款奶已经距离生产日期有9天。另外，小白奶本身要求避光，但是，其销售并未做到避光。
带着疑问，本报记者采访了乳业专家宋亮，“透明塑料袋阻光性差，保存时间很短，用透明袋包装对牛奶的营养保存肯定有一定影响。时间放久了，难免会产生化学反应。”他也提到，他对这种包材了解不深，只是觉得就算采用的是顶级食用包材，避光问题也难突破。而且对于产品的流通与存储都有一定的要求。利乐包则解决了避光与密封问题。
事实上，牛奶包装采用塑料袋、玻璃瓶一直存在，但这些奶大部分是巴氏奶，保质期短。而小白奶作为一款常温奶，采用透明包装，如果做不到避光，对奶的品质无疑会产生影响。
山东奶业协会会长张志民接受《证券日报》记者采访时表示，小白奶作为常温奶，还打出低温储存条件、短保质期，这种做法的目的就是忽悠消费者误认为小白奶就是低温奶，混淆视听。
同样，光明乳业研究院包装部部长刘向红接受《证券日报》记者采访时也表示，小白奶作为一款创新产品，给了消费者不同的选择，本来是一件好事，但是，小白奶却打擦边球，把常温奶和巴氏奶混淆在一起，让消费者误以为小白奶就是新鲜，是不对的。
刘向红表示，小白奶就是常温奶，企业可以告诉消费者冷藏后风味更佳，而不能宣传更新鲜，因为巴氏奶有国家标准，巴氏奶倡导的就是新鲜，其与常温奶有本质区别。
在刘向红看来，巴氏奶和UHT奶不能简单的拿好与坏来划分，而是消费者根据自己的需求来选择。
对于透明包装一事，刘向红表示，光明以前也用半透明包装，但这些包装都处在被淘汰的过程中，因为塑料包装的奶时间长了，奶味就淡，还会有塑料味道，所以大家都在淘汰百利包。“小白奶抓住了百利包淘汰的机遇，很好的利用了百利包生产线生产小白奶，这本是一件创新之举。但是，避光是牛奶的基本要求，如果做不到避光，对牛奶的品质必将产生影响。”
纵观国内奶业市场，科迪乳业的小白奶作为网红产品也吸引了其它乳企的纷纷加入，但是，网红产品的生命期会有多长？大家都给予了观望的态度。
事实上，小白奶作为一件新鲜的创新产品，光明也在观察是否去做这样的产品。而作为研究人员，刘向红建议企业在给消费者提供产品时，一定要标识清楚，告诉消费者真相，不要把常温奶和巴氏奶混淆在一起，让消费者明明白白消费。
(责任编辑：沈晔)