餐饮原料31批次不合格 多家单位榜上有名

近日，深圳市食品药品监管局通报2017年3月全市餐饮环节的餐饮原料的食品安全抽检结果。本次检验项目合计达17277项次（约8.4项/批次），主要检测食品添加剂、微生物、理化指标、食品污染物、重金属、非食用物质等；共抽检经营主体964家，抽检各类食品和食品相关产品2064批次，31批次不合格；全市10个区，只有罗湖区和坪山区抽检合格率达到100%。

本次抽检在全面抽检的基础上重点对大中小型餐饮店、连锁餐饮、学校及托幼机构等食品供应渠道进行了抽检。结果显示，深圳市福田区博雅翰林幼儿园食堂、深圳市龙华新区大浪欢乐童年第三幼儿园食堂等多家单位“榜上有名”，不合格产品覆盖了粮食加工品、调味品、肉制品、蔬菜制品和食用农产品。

在抽检过程中，不合格食品主要存在6个问题：一是部分种类产品添加剂超标，说明有的生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为或原料本身存在问题；二是个别产品品质指标不合格，表明生产企业未按标准组织生产或生产工艺控制不严，也有可能是部分企业可能为降低生产成本，掺伪、掺假、偷工减料所致；三是个别产品生物毒素污染物不合格，可能是生产厂家未能把好原料关，易生产出含量超标的产品；四是个别产品重金属超标，可能是土壤和水体遭受重金属污染，增加了食品内重金属的含量；五是个别产品农药残留不合格，可能是农民在为其他农作物喷洒农药时，通过空气或水的传播或本身的土壤有残留等问题；六是个别产品兽药残留不合格，呋喃类兽药残留会对人体造成潜在危害。

为保障市民“舌尖上的安全”，深圳市食品药品监管局已对本次抽检不合格产品采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管。

此外，深圳市食品药品监管局提醒各餐饮单位，尽可能采购预包装食品原料并做好索票索证管理，相关食品生产经营者要加强食品添加剂管理，严格按标准规定使用食品添加剂。