康师傅荣获全球食品工业产品创新大奖

康师傅方便面参与世界食品科技大会的产品海报

参加本次大会的国家食品安全风险评估中心研究员陈君石院士特别指出，“方便面以其本身的产品特质及受消费者欢迎的基础, 只要不断努力创新, 未来必大有可为”。IUFoST执行委员Rosie Maguire, 在颁奖时也表示, 对于爱鲜大餐产品本身具备的好风味印象非常深刻。康师傅中央研究所食品安全中心罗之纲总监及方便面研发中心安红敏副理代表公司领奖。

爱鲜大餐作为康师傅方便面家族的新面孔，分别在面饼，料包，汤头，包装上呈现创新突破，也成为康师傅方便面品牌具有里程碑意义的革新产品。

1. 面饼创新：爱鲜大餐的面饼选用蒸熟的制面工艺，蒸面的时间更长，配合热风干燥技术，使得产品的外观更透明，吃起来有嚼劲更Q弹，是在复水性方面有重大改善的一种新工艺。

2. 料包升级：爱鲜大餐的料包使用了先进的真空冷冻干燥技术（Freeze Drying,FD），这种技术让肉类和蔬菜充分脱水的同时，也能紧紧锁住食材的营养，其中3片直径60MM的超大肉片让口感更真实。

3. 汤头精进：大骨熬制高汤选用优质大骨文火慢炖，用心熬制出浓香高汤，浓缩萃取其中的精华，呈现出一份美味的汤底，制作过程不添加味精且降低油度，品尝起来也更美味清爽。

4. 包装改良：采用PP材料制作的面碗不仅看起来更亮丽有质感，也能提升产品的抗压力，调整扣盖的凹槽设计,改善运输与陈列的挤压风险，也让消费者使用起来更方便好用。

面对日益升级的消费环境，康师傅始终从消费者需求出发，致力于在生产技术、产品研发、外观设计上不断创新升级，为消费者创造一个安心、美味、健康的现代好生活。未来，康师傅仍将坚持在食品领域“以人为本，务实求新”的创新研发思路，让每一个创新产品都能真正满足消费者的需求，成为历久弥新的难忘的经典。