8月30日，“味美浙江·百县千碗”2024全省传统文化美食菜品挑战赛在常山县举行，全省11个设区市的33位参赛选手齐聚一堂，共同演绎了一场味觉与文化的饕餮盛宴。
该活动由浙江省文化广电和旅游厅主办，衢州市文化广电旅游局、常山县人民政府承办，常山县文化和广电旅游体育局协办，浙江省餐饮行业协会和浙江广播电视集团城市之声执行，中央广播电视总台浙江总站支持。
炉灶前，火光跳跃；锅台边，香气缭绕。配菜、调味、翻炒……活动现场，大厨们有条不紊地进行着美食的制作，每一个动作都充满了艺术感。
本次全省传统文化美食菜品挑战赛采用专业评委加大众评委综合评比方式，设置了三个主题，巧妙融合了“唐诗之路”的诗意、“诗画江南”的雅致以及“千年宋韵”的韵味，常山猴头菇炖土鸡、畲山群菌荟、鱼香莲韵、味德丰谷法酱鹅等33道地方特色美食菜品悉数登场，共同角逐浙江传统文化美食菜品十佳以及最具人气奖两大奖项。
此次，来自常山本地的参赛选手傅春荣带来了一道猴头菇炖土鸡，深受广大评审好评。“我今天采用的是我们常山本地的猴头菇作为这道菜的主菜，配上我们本地的农家散养鸡，两鲜结合体现出我们常山风味。”傅春荣表示，常山还有贡面、胡柚等多种独具特色的美食和食材，不同的做法也能产生出许多不同的风味，希望今后能将这些美食推广给外地游客朋友，让大家品尝到独具特色的常山味道。
经过一整天紧张而激烈的比拼，一道道色香味俱佳的美食呈现在评委和观众面前。无论是食材的选择、烹饪技艺的展现，还是菜品的摆盘设计，都体现出了参赛选手对美食文化的深刻理解与独到见解。大赛最终评选出浙江传统文化美食菜品十佳10名以及最具人气奖11名，常山猴头菇炖土鸡荣获两个奖项。这些获奖菜品不仅色香味俱全，更在传承与创新之间找到了完美的平衡点，赢得了一致好评。
“参赛的厨师们在菜品中，将浙江的地形地貌、民俗文化与当地的特色食材交融在一起，在保留传统技艺的基础上，大胆创新，作为评委，我非常激动与自豪。”裁判宋小军相告。
“近年来，常山扎实推进‘味美浙江·百县千碗’工程，持续做强“中国好味·鲜辣常山”地方特色品牌，此次全省传统文化美食挑战赛落地常山，既是对我们常山打造鲜辣美食地方特色品牌的充分肯定，也是一次很好的学习和提升的机会。”常山县文化和广电旅游体育局副局长姚峰说，接下来，常山将持续发力，深入挖掘地方特色美食文化，将常山人“无辣不成菜，无辣不成宴”的特色发挥至极致，为浙江美食文化的传承与发展贡献力量。
浙江的美食文化源远流长，每一道美食都承载着各地的历史和文化。浙江省文化广电和旅游厅党组成员、副厅长吕伟刚说，通过“百县千碗”美食日活动、美食文化消费季、美食菜品挑战赛等丰富多彩载体，不断挖掘浙江各地旅游美食资源，集结展示全省各地丰富多样、独具魅力的地方美食，为浙江美食文化传承、旅游经济增长注入强劲动力，“百县千碗”日益成为浙江文旅的一张亮丽名片。
唐诗之路香四溢，宋韵千年味更浓，诗画江南舌尖醉。“味美浙江·百县千碗”全省传统文化美食菜品挑战赛不仅为厨师们提供了一个交流与学习的平台，同时也促进了美食技艺的传承与创新,大力推动以“品美食、享文化、乐旅途”为主题的浙江美食文化之旅成为广大市民游客的出行首选。 （常山传媒集团供稿，作者：姚洁）
(责任编辑：曹洋)