纺织鞋服业

1985年底，全市纺织服装行业企业数只有28家，其中国有企业21家、集体企业7家；工业产值2.1亿元。规模较大的知名企业有泉州针织厂，织布厂、针织厂等，主要生产棉布、涤纶布、毛圈布、羽绒布和雨绒衣、衬衫、童装等产品，部分产品销往国际市场。20年来，泉州市民营经济迅速发展，纺织服装行业进入持续、高速、健康发展的鼎盛时期。至2005年底，纺织服装业已有企业8000多家，其中针纺织企业1000多家，染整企业100多家，服装生产企业6000多家；全行业当年完成产值780多亿元，占全市工业总产值28.7%。泉州已经成为福建乃至全国重要的服装生产基地，产量占全省纺织服装行业的80％，形成从面料生产到服装产销的较完善的产业链，在产品质量、市场营销、企业管理方面也取得长足进步。1986年仅有4个省级纺织品牌，至2005年，已拥有中国名牌产品7项，中国驰名商标16件，省级名牌62项。晋江和石狮分别被中国纺织工业协会授予“中国纺织产业基地”、“中国休闲服装名城”称号。到2005年，纺织服装业规模以上企业800多家，总资产达1000多亿元，年产值超亿元企业40多家，超5亿元13家，超10亿元5家，并有7家纺织服装企业在国内外上市。晋江市被全球最大的定制化市场研究咨询公司——TNS公司评为“世界茄克之都”，2006年7月16日，由经济日报社、中华全国商业信息中心主办的“中国晋江—世界茄克之都”新闻发布会在国务院新闻办公室举行。

泉州鞋业经过20多年的创业历程，创造了中国乃至世界鞋业发展史的奇迹。泉州鞋业企业1985年仅有3家橡胶制鞋企业，1999年创建的晋江陈埭鞋材市场，集鞋材批发、零售、储运和鞋机展销为一体，年交易额超50亿人民币，成为华东地区最大的鞋材市场。1999年4月，由全国制鞋工业信息中心、晋江市人民政府、福建省对外商务有限公司主办的首届中国晋江国际鞋业博览会在SM广场举办，此后每年举办一次，从第五届起升格为中国轻工业联合会和福建省人民政府主办。8届展会累计客流量61万人次，成交金额238.9亿元人民币，成为中国鞋业行业规模最大，覆盖面最广，国际性、专业性最强的展会之一。1999年，“富贵鸟”商标被国家商检局认定为“中国驰名商标”成为泉州鞋业第一枚“中国驰名商标”。2002年9月，寰球鞋服有限公司顺利通过国家质量检验总局的国家级出口免检评审，成为全国第十家、鞋类行业第二家、福建省首家产品出口免验企业。2003年12月，国家鞋类检测中心在晋江建成并对外开展业务。该中心是国内最大的国家级专业从事鞋类及鞋材检测的重点实验室，2005年通过国家认监委现场审核。2005年11月，鸿星尔克在新加坡交易所主板挂牌上市，成为第一家在海外上市的泉州鞋企。鞋业已成为泉州的经济的重要支柱产业，泉州已成为中国著名的三大制鞋基地之一和世界运动鞋、旅游鞋的制造基地，至2005年全市鞋业企业达3000多家，年产各类鞋产品十几亿双，产值350多亿元，从业人员50多万人，运动鞋、旅游鞋的产量占全国近一半和世界的近20%，而且每年还在以20％以上的增长速度快速发展。2005年，共报检出口鞋类产品9.61亿双，总值21.4亿美元，产品远销世界80多个国家和地区。全行业已有18件“中国驰名商标”和12项“中国名牌产品”。

建筑建材业

泉州建筑建材业主要包括石材、建筑陶瓷、五金水暖等行业。石材业：系泉州市传统优势产业，始于东晋，现有石材加工及配套企业2000多家，从业人员12多万人，2005年总产值130亿元。已形成以南安水头、石井为龙头的石材产业集群。产品品种多，花样齐，以花岩石、大理石普通板材为主，已开发生产大规模板材、异型材、薄型材、超薄型材和镜面板材等高级装饰装修材料。石板材、异型材产量、产值居全省第一，80%输出，10%出口国外。南安水头雄踞全国三大石材生产和出口基地之首，建有闽南第一建材市场，于1999年5月18日正式对外营业，是目前我国最大的石材加工出口、原材料集散、物流贸易中心等。已基本形成集地质矿山、石材加工，机械制造、磨具磨料，金刚石等多种工具、检测仪器、批发市场、出口贸易、承揽工程业务等门类齐全的石材产业链。建筑陶瓷业：系泉州市又一传统优势产业，制陶业始于南朝，秉承1700多年制陶史的晋江磁灶，于上世纪80年代初转产建筑陶瓷。全市现有建陶加工及配套企业1600多家，从业人员10多万人，2005年总产值120亿元。已形成以晋江磁灶为龙头的建陶产业集群，被列为国家星火区域性支柱产业。产品品种丰富，规格齐全，以外墙砖为主，占总量80%，现已开发生产防静电抛光砖、环保陶瓷杀菌面砖、大规格渗花增白抛光砖和布纹缎光釉面砖等环保高档建陶产品。泉州市建陶产量产值居全国前列，产量超过4亿平方米，占全省70%，全国18%。外墙砖销量占全国总量65%以上；琉璃瓦销量80%以上。中国陶瓷重镇—晋江磁灶是全国五大建筑陶瓷加工与贸易基地之一，2000年10月建成全省最大的陶瓷建材专业市场—晋江天工陶瓷建材城。基本形成集坯土制造、色釉料制造、机械模具制造及维修、研发机构、测试中心、批发市场、营销物流、交通运输等建陶产业链。五金水暖业：系泉州市新兴产业，始于上世纪70年代南安仑苍，兴于本世纪初。全市现有生产企业450家，从业人员2万多人，2005年总产值35亿元，已形成以南安仑苍为龙头的五金水暖产业集群，主导产品为水龙头、阀门，品种有3000多种。产品节水认证和中国名牌、行业知名牌处全国领先地位。南安仑苍处全国三大水暖器材基地前列，建有的“中国水暖城”是目前全省最大的五金水暖专业市场，销售额占全国市场60%，2005年底投产运行的南安仑苍“福建省水暖专业工业区”是全国第一个按工艺流程、生产特点、环保差异等进行异地分设功能园的专业工业区。设置高新技术园、辉煌集控园、美宇集控园等3个功能园区和中国水暖城1个专业市场。已初步形成集铸造、机加工、抛光、电镀、装配专业化的五金水暖产业链。2005年，全市建材企业4000多家，其中规模以上企业621家，从业人员28万人以上。完成工业总产值331亿元，是1987年的66倍多，其中规模以上工业产值198亿元。

食品饮料业

泉州市食品产业历史悠久，一些具有地方特色的产品，如源和堂蜜饯、春生堂药酒、永春老醋等，延续百年至今。食品工业的发展经历三部曲：最初多为家庭作坊的形式，主要生产季节性水果罐头、鱼皮花生和五香瓜子等。据1978年统计，全市食品工业产值排在福建省倒数第一。上世纪80年代初期，食品加工规模不断扩大，但是其加工模式尚未获得根本性的突破，到80年代末，泉州市食品业进入快速发展阶段，伴随着资金的投入、厂房的建设、技术和设备的引进，家庭作坊式工厂被逐步淘汰，食品加工走向机械化和规模化生产，一批新兴的食品企业也涌现出来，休闲食品产业在泉州市逐步扎根。进入21世纪，食品工业走向成熟，基本形成企业规模集团化、产供销一体化、经营规范化、市场拓展网络化和产品质量高档化的发展格局，产品主要包括休闲食品、饮料茶叶、果蔬加工、调味品和水产品加工等五大类。食品工业规模的不断扩大带动食品机械、食品包装设计、原辅材料、农副产品生产等相关产业的发展，初步形成较为完善的产业链。至2005年，全市食品生产加工企业超过1300家，总产值达140亿元，约占全省食品工业总产值的一半，成为泉州市一大支柱制造产业。规模以上企业123家，产值80.3亿元，其中产值超亿元的企业有16家。涌现出一批全国的知名品牌和产品，至2005年底全行业已拥有7项中国名牌产品、3件驰名商标、4项中国免检产品、25项省名牌产品、24件省著名商标。在泉州市各行业中，国家级名牌数量仅次于鞋业和服装业，位居第三。惠泉、达利、亲亲、福马、盼盼、金冠、中绿等食品公司被评为全国食品工业优秀龙头企业，晋江和惠安两县于2001年和2002年相继被中国食品工业协会授予“全国食品工业强县”称号。

机械制造业

泉州市的机械制造产业是上世纪70年代末从生产汽车螺栓开始的，随后扩大到金属铸造、制鞋模具、采石工具、石材机械等，这是机械制造业发展的起步阶段。到了80年代中末期，机械制造业进入快速发展阶段，汽车配件生产实现规模化，各类模具、石材机械、鞋机的生产都有了较大的发展，纺织机械、工程机械、筑路机械、各种五金机械等部件和整机的生产，也有一定的水平和规模。模具行业拥有高新技术电脑数控加工中心（CNC）、电脑数控电火花加工、电脑数控慢走丝等机床几千台，是省内模具行业的主要生产基地。2005年，机械制造业产值达140.7亿元，生产企业主要分布在晋江、南安及泉州中心城区。

工艺制品业

地改市以来，泉州市工艺制品产业实现跨越式的发展。工艺制品企业从1985年的不足200家发展到2005年的3675家，产值从不足5亿元发展到222亿元，出口交货值从不足4亿元发展到196亿元，总量名列全省第一。其中石雕、艺术陶瓷、树脂和藤铁工艺品产值和出口量位居全国同行业之首。泉州市工艺制品产业比较优势明显，企业活力和产品竞争力较强，龙头企业和传统品牌集聚效应有效发挥，促进泉州市工艺制品特色品牌、特色产业、特色区域的形成与发展，得到专家认可，经考核评审，德化、惠安、鲤城、丰泽、安溪等五大主产区分别以其独有的特点与优势，获得“中国瓷都”、“中国石雕之都”、“中国民间工艺品之都”、“中国树脂工艺之乡”和“中国藤铁工艺之乡”等特色区域荣誉称号。至2005年底，全行业有各类专业创作人员4622人，主要产品有石雕、艺术陶瓷、树脂、刺绣、彩扎、木偶头、通草花画、纸织画等23大类产品，数千个花色品种，是福建省工艺制品行业技艺和品种类别最为集中的地区。