2、压缩管理层级，缩短产业链条。本着“有进有退、合理流动”的原则，通过“调、改、剥、退”等方式，加快集团出资企业改革改制步伐。近几年来，一是对进入四大主业的企业，按照专业分工和规模经济的原则进行重组整合。按照市国资委的要求，二商集团与水产公司、中国海洋置业公司实施资产重组，水产公司与海洋置业公司改制为二商集团出资的一人有限公司，重组后，按照摸清家底、分析资源、制定方案、实施重组的步骤，形成了整合后企业的资源重组方案，并已着手实施。目前，水产公司的主业定位已经明确，为实现优势互补、资源共享，发挥整合协同效应奠定了良好的基础。二是提升管理层级，将符合集团主导产业发展的6三级企业划归集团直接管理，符合主业发展方向的5家子企业的股权划转至集团，将肉类经营相关的企业集中，初步完成了各板块的进一步整合。三是按照“主辅分离、瘦身强体、增强活力”的要求，剥离企业部分非主导产业经营资产、房地产开发经营和物业管理项目，通过集中经营管理，把集中的资金投向主业发展；同时集团组建了托管中心，剥离主业的离退休人员由集团统一管理，达到了精干主体，加快主业发展的目的。四是加大劣势企业退出力度。采取破产、兼并、转让、清算的方式，完成了22家连续三年亏损且资不抵债企业的退出。

3、转变管理方式，大力推行精细化管理、标杆管理。一是加大投入，提升生产技术装备水平。近三年来，集团先后共投资7亿多元在通州、昌平、大兴经济开发区和怀柔雁栖工业园区分别建成了白玉、二商大红门、宫颐府、月盛斋、六必居、金狮酱油、龙门醋等名牌老字号的北京二商食品工业基地。通过搬迁和实施技术改造，集团的生产工艺技术水平达到了国内同行业领先水平，为集团在新的起点上实现跨越式发展奠定了坚实的基础。二是抓源头、建体系。集团生产经营的各类食品均有稳固的生产基地和原料供应商，特别是肉类屠宰加工在全国屠宰行业首家建立产品追溯平台，可在养殖加工、销售全过程保证食品安全和质量。三是强化质量管理，构筑食品安全保障体系。全体员工牢固树立“质量第一”的经营理念，在食品生产企业中大力推行ISO9001国际质量体系、ISO14001环境体系、OHSAS18001职业健康安全体系和HACCP食品安全体系四标一体化的管理。四是建立和实施《食品安全信用管理体系建设实施要点》，建立起较为完备、规范的企业信用档案。

4．把握市场规律，大力开展营销创新。充分运用现代化的流通方式、组织形式，全面实施巩固北京、拓展全国、走向世界的市场开发战略。加强基地和营销组织体系建设，构建布局合理、灵活有效的市场开发网络，推动全国性销售网络建设，加强覆盖广度与深度，增强整体竞争力，截至2007年底，集团销售网点已达到4147个。延展产业链，开辟新的经营领域，加大现代分销体系建设，形成品牌行销、物流配送、社区食品连锁店三大核心业务。北京市糖业烟酒公司的总经销、总代理模式，年销售收入占到集团的41%。王致和公司的市场拓展变革试行“生产基地+销售办事处”运营模式，利用当地人员维护当地市场，规范市场管理，将区域市场精耕细作，加大品牌和产品宣传推广力度，使区域市场向纵深发展，该项计划目前已在山东单县、内蒙鄂尔多斯落地实施，取得了较好成效。北京二商食品连锁配送中心于2005年7月成立，建成了以为消费者提供“安全、新鲜、营养、健康”的餐桌食品和日常生活必需品为使命，以“百姓餐桌，安全到家”为已任的二商食品店，到2007年底经营店铺为30家，北京二商已直接走进了百姓的心田。

5．发展新兴业态，形成新的经济增长点。集团致力于发挥自身优势，大力推进食品冷链物流业和专业市场的发展。二商集团与北京市水产总公司重组后，拥有17.15万吨的冷库资源，占北京地区冷库资源近70%。集团控股的中日合资三新冷藏物流公司为核心的食品冷链物流业，采用国际先进的全程电脑温控设施和ASP物流信息平台技术，大力发展第三方集约化食品配送。为麦当劳、7-11、家乐福、欧尚、沃尔马、物美、养乐多、易初莲花等知名企业提供配送服务，已覆盖80%的大客户，日均配送额达到1500万元，经营规模在同行业的排名中已进入北京前3名，全国前10名。集团所属东方冷链事业部，依托冷库资源，冷链物流业依托冷库资源，重点定位于高端客户，并与之结成战略合作伙伴，形成了较为完整的运作模式，2007年销售收入同比增长近3倍。同年9月，该公司与美国最大的餐饮集团BTS集团签订《供应服务合约》，在北京奥运期间为其提供在食品供应方面的仓储及配送业务。目前已经成为北京唯一为奥运食品提供冷链物流配送的企业，并参与了商务部制定食品冷链物流行业标准起草工作，呈现了良好的发展态势。在专业市场建设方面，2004年以来，集团先后建成了各具特色的蓝丰五色土农副产品批发交易市场、北京国际茶城、北京茶叶总公司茶叶市场、大红门京深海鲜市场、西南郊冻品市场、西冷海鲜冻品市场、北水嘉伦水产品批发市场，目前总体经营状况良好，收入稳步增长，经济效益和社会效益明显提升。