从吃饱吃好到营养风味

对于不少中国家庭来说，下馆子已经不再只是为了请客吃饭，更多的是为了把自己从锅台碗柜旁解放出来，去享受美食和服务带来的乐趣。

据统计，我国城镇居民肉类、家禽、鲜蛋、水产品、植物油的消费量成倍增长，膳食营养结构大为改善。旧时的“高档食品”早已进入寻常百姓家，营养、风味、品种、疗效成为人们继吃饱吃好之后新的追求，饮食业在我国已经成为最具活力的产业之一。

中国食品工业协会会长王文哲指出：“2004年，全国规模以上食品企业实现工业增加值5529.82亿元，占全国工业经济增加值的10.09%，比上年增长14.3%。”