全球著名国宴名菜大搜罗,你最钟爱哪一款?

发布时间: 2017-04-19 17:07:32 |来源: 食城记 | |责任编辑: 君君

 

中国国宴名菜

国宴制定的菜谱汇集了全国各地的地方菜系,一般以清淡、荤素搭配,经几代厨师的潜心改良、提炼而成。主要考虑到首长、外宾都能吃,比如国宴的川菜,少了麻、辣、油腻;苏州、无锡等地的菜,少放了糖。都在原来地方菜的基础上做了改进。

佛跳墙:此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料,配以国宴顶级浓汤制作而成,浓汤制作时间长达三天三夜,开坛飘香,味道鲜醇,营养丰富,养生保健,是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。

乌鱼蛋汤:此汤精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成,微酸微辣,妙不可言。

蟹黄狮子头:这是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒,和国宴顶级清汤制作而成,形态丰满,犹如雄狮之首,因此得名。

墨西哥国宴名菜

墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米美食。"托尔蒂亚"是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国的春饼,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼最香。"达科"是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒,用油炸过的玉米卷,最高档的达科以蝗虫做馅。

"达玛雷斯"是玉米叶包裹的玉米粽子,馅料有鸡、猪肉和干果、青菜,吃后齿颊留香。"蓬索"是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴,包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒,一律以玉米为主料制成,令人大开眼界。

日本国宴名菜

日本人自称为"彻底的食鱼民族"。日本捕鱼量居世界第一位,但是每年还要从国外大量进口鱼虾,一年人均吃鱼100多斤,超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法,而以生鱼片最为名贵。

日本人称生鱼片为"沙西米",国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。一般的生鱼片以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制,最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时,让你看到一缸活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。

英国国宴名菜

英国菜的特点是油少而清淡,讲究花样,注意色、香、味。

"烤牛肉和约克郡布丁"被称为英国的国菜,是英国人待客的佳肴。这是用牛腰部位的肉再加鸡蛋、牛奶和面与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。

美国国宴名菜

主要菜品包括:羊脂奶酪水果沙拉、缅因龙虾、橘汁胡萝卜、柠檬虾、烤牛排、土豆、香草冰激凌、苹果馅饼、奶油菠菜等。

其中,缅因龙虾即美国龙虾,是一道名菜,精选美国龙虾蒸制。苹果馅饼则有某种文化涵义,早在殖民地时期,人们就选取质量上乘的苹果烘焙苹果馅饼,后来,苹果馅饼成了美国家常菜的象征。

西班牙国宴名菜

西班牙海洋渔业资源十分丰富,海鲜常作为国宴的美味佳肴。

"巴爱雅(Paella)"举世闻名,它实际是一种用油炒过的大米加上各种海鲜或肉食作配料制作而成。政府高官常用此招待外国贵宾。

 


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