探寻宁夏美食 寻找传说中的羊肉

原标题：探寻宁夏美食 寻找传说中的羊肉

一大碗羊杂汤，羊杂筋道，膻气全无，唯有鲜香，汤汁清澈，味道浓烈，若一杯陈年老酒，越品越浓撒香菜葱花，倒几滴醋，再配上刚烙出来的发面小饼子，外焦里嫩，外边飘着雪，里边这一干人等稀里糊噜的吃着，您知道啥感脚吗？就一个字儿，“不够”！

去到吴忠市的穆民新村，在回民老乡的家中又开一桌，您瞧瞧，这多讲究，喝茶都用盖碗儿，这边也有咱们这边所说的农家乐，但是在那边叫做家访.

八宝茶！宁夏的看家美食！喝起来有淡淡的草药味儿，但绝不是您相像中的药味儿，有冰糖的存在，更显清甜，有芝麻和核桃的存在，香气丰富，有大枣少桂圆的加入，营养均衡，据说长年喝这种茶真的可以延年益寿，没事儿我回家也自己配点。

炸撒子，从小我妈过年的时候就炸，但是来在回族之乡吃起来味道确是别有风味，完全不同。

腌韭菜拌茄干，非常好吃的一道小凉菜，特别清口，宁夏人也很喜欢吃韭菜，炒菜，凉菜，生腌，吃的都是有声有色的，韭菜是很补的哦，男士们！又是羊肉又是韭菜的，这身体，得多棒呢？

绝对主角出场，没有之一，烹制虽简，样貌虽平，但口味却俯视天下群羊，让它们汗颜，这便是手抓羊肉！一道令无数人专门跑去宁夏的菜品。不腥不膻，肉质极细嫩，香气十足。吃手抓羊肉我觉得一定要吃肋条骨这一块，因为这块肉表面有一层薄薄的筋膜，煮的火候到位，那么就是吃起来有些嚼头儿但绝不会咬不动的感觉，令进嘴这一口肉口感非常有层次，非常丰富。

羊杂凉粉汤，很有创意的一道汤菜，其实凉粉热着吃也很好，小时候经常炒凉粉来吃，宁夏人也非常爱吃辣，几乎每个菜都会有辣椒，但是绝不是四川和湖南的那种辣，这里的辣很柔和，不呛，不燥，也不会让人无法接受，但是却有辣椒的香。

烩夹板，有些类似的老北京清真美食中的松肉，只不过松肉外边包的是豆腐皮，而夹板好像是蛋皮，整体味道却极为相似，有五香粉的味道，越吃越香的感觉。

八宝饭，您看到了吗？多瓷实，全是哼货，糯米极软烂，颜色极统一，绝不会像奶牛一样颜色深浅不一，这手艺，没的说。

一只相当不错的土鸡，鸡皮是黄色的，非常厚实，由此便能知道这只鸡养了不是几个月，最少得一年多，鸡味真的蛮浓，好吃！

酱牛肉是必不可少的，这里有两种，一个是酱牛肉，一个是酱牛筋，猜猜我最喜欢哪个！酱牛筋！没错，就是它，太爱了，我就喜欢吃筋道的东西，这个满足了我。而且这里的酱牛肉吃起来也感觉没有放太多的香料，是天然的香气，沾着调料吃就行了，这里的牛肉一样的美。

有些类似于拉条子的感觉，面条口感很有韧性，棒的还是配它的卤汁，尖椒羊肉卤，这一大盘子三口两口便下肚了。