近日，商务部公布中华老字号守正创新十大案例，荔湾区的广州酒家《食在广州味传世界》入选，成为广东省唯一入选案例。

广州酒家始创于1935年，凭借深厚的饮食文化积淀，素来享有“食在广州第一家”的盛誉。九十载岁月流转中，始终恪守“饮和食德”的核心理念，以传承粤式饮食文化为己任，在坚守传统的同时不断创新，通过生动讲述粤菜背后的文化故事与中国饮食文明，创新拓展离境退税、食品出海等消费渠道，丰富创意点心、低糖食品等消费产品，探索出一条独具岭南特色的跨界融合发展之路。

荔湾区作为广州千年商都的发源地，孕育了广州酒家、陶陶居、敬修堂、采芝林等一批涵盖餐饮、医药、制造等多领域的老字号，目前区内共有各级老字号33家。近年来这些老字号在坚守传统的基础上积极创新，同时借助政策扶持与文商旅融合举措，整体呈现出传统根基稳固、创新活力凸显、发展势头向好的经营发展态势。

区老字号整体情况

荔湾区作为广州对外贸易历史门户与岭南文化核心承载地，孕育了一批底蕴深厚、特色鲜明的老字号，成为区域商业文化的重要名片。

荔湾区老字号覆盖多元业态。餐饮领域群星闪耀，始创于1880年的陶陶居、1889年的莲香楼承载广式茶点文化，1935年创立的广州酒家以“食在广州第一家”享誉全国，银记肠粉则成为广式布拉肠粉的标杆品牌，已布局海内外分店。医药健康领域根基扎实，1790年始创的敬修堂、1806年创立的采芝林传承传统中医药技艺，广州医药更以数十年24小时急救服务铸就口碑。此外，还涵盖日化（立白）、酒店（白天鹅宾馆、胜利宾馆）、商贸（南方大厦）、茶业（荣昌号）等多个领域，产业生态丰富。

这些老字号不仅是商业实体，更承载着西关风情与商贸历史记忆，如胜利宾馆的百年丝路印记、陶陶居的文人雅士文化，成为荔湾区商旅文融合发展的核心资源，为区域商业高质量发展注入深厚底蕴与持久动力。

工作情况

一是壮大老字号队伍，厚植优质品牌根基。精准遴选区内兼具悠久历史与良好口碑的优质品牌，通过政策扶持、宣传引导等多元举措，鼓励其积极申报老字号认定。严格对标国家及省市相关标准，从历史沿革、文化传承、社会影响力、经营状况等多维度开展认定审核，对经营异常、品牌声誉受损的企业，及时采取约谈、限期整改等措施，持续守护老字号的品质与口碑。率先启动“诚信老字号”品牌建设工程，经多部门联合遴选，广州医药、广钢新材料、采芝林、果子食品厂、泮溪酒家、南方大厦酒店、妇儿公司、银记肠粉店、顺记冰室9家企业获评首批“诚信老字号”并获授牌，引导老字号强化诚信经营理念，提升品牌形象与市场竞争力。

二是推动品牌创新升级，激活老字号发展活力。支持各大商圈、美食街区及餐饮企业，举办“探索荔湾寻味西关”“永不落幕”美食文化节等老字号线下特色活动，借助新闻媒体、短视频平台扩大传播，提升品牌知名度与美誉度。鼓励老字号在产品、服务、营销等方面突破创新，适配现代消费者多元化需求。例如，白天鹅宾馆打造多家米其林与黑珍珠餐厅，采芝林推进科技与生产双转型，双狮通过品牌体验店实现产品落地，让老字号在坚守传统工艺与服务理念的同时，融入现代运营模式，实现传承与创新的动态平衡。

三是深挖老字号文化内涵，推进老字号集聚发展。通过产业集聚、文化传承、创新赋能等举措，打造具有市场竞争力与行业影响力的老字号集聚区。以永庆坊为核心文化地标，精准构建老字号聚焦区，先后引入南信双皮奶、陈添记、阿婆牛杂、八珍煎饺、开记甜品等本土餐饮老字号，形成“老字号集群 +新兴业态”共生共荣的独特商业生态。街区通过墙面历史故事展陈、美食制作技艺体验区打造等方式，让老字号的烟火气与文化记忆具象化呈现，实现传统风味与现代消费场景的有机融合。

四是深耕医药老字号资源，升级中医药文化体验。依托敬修堂、采芝林、广州医药等医药老字号深厚根基，联合多部门梳理清查中医药非遗资源，选定正田干果市场等载体，规划建设岭南中医药文化养生体验馆，推动中医药非遗项目与老字号门店向街区集聚。将相关街区纳入“读懂广州”精品线路，设计中医药研学路线，联动清平中药材市场打造“文商医旅”融合场景。探索广州酒家、陶陶居等餐饮老字号与药企跨界合作，研发药膳菜品，以创新形式强化集聚效应，进一步夯实老字号文化传承阵地。