春节临近，年夜饭预订迎来热潮，延吉市众多餐饮企业推出各具特色的年夜饭服务，以满足市民多样化需求。
据延吉市市场监督管理局统计，目前延吉市共有24家餐饮企业推出了年夜饭业务。记者走访延吉市多家餐饮企业了解到，从去年12月起，一些餐饮企业就忙碌起来，积极备战年夜饭的预订工作。其中，延边白山大厦、御芙蓉大酒店、卡伊洛斯酒店等大中型酒店的年夜饭预订尤为火爆。御芙蓉大酒店总经理张宏光介绍，酒店年夜饭预订情况非常理想，目前14个包间全部被预订，大多数客人选择了私人定制菜单，实现了丰俭由人的灵活选择。
卡伊洛斯酒店则通过推出兼具中西风味的年夜饭套餐，吸引了众多消费者的目光。该酒店餐饮部经理刘波介绍，目前已预订了30多桌年夜饭，包间达到18个，其中，“吉祥如意”套餐以其经济实惠的价格和丰富的菜品组合备受好评，报价1388元，适合8至10人聚餐。该酒店还推出了588元和818元的西式套餐，满足不同客人的需求。
随着年夜饭预订量增加，延吉市市场监督管理局及时行动起来，开展了“年夜饭”食品安全专项检查，覆盖提供年夜饭服务的餐饮单位，从经营资质、从业人员健康证明、食材管控、加工规范、食品留样等多个维度进行严格把关。
检查过程中，执法人员重点查看餐饮单位的营业执照、食品经营许可证的有效性，核实了从业人员的健康证明，杜绝了无证上岗情况。在食材管控方面，执法人员紧盯食品原料采购渠道，要求餐饮单位索证索票齐全，进货查验记录完备；查看了食品原料的分类存放状况，确保冷藏、冷冻设备正常运行，杜绝过期、变质食材的使用。执法人员还深入厨房，检查了食品加工过程中的生熟分开、煮熟煮透等情况，严控食品添加剂的使用剂量与范围，确保餐具清洗消毒到位。执法人员要求餐饮单位对每道年夜饭菜品留样不少于125克，留样时长超过48小时，并做好留样记录，以便在出现食品安全问题时进行追溯。
检查中发现，个别餐饮企业存在加工容器直接放置地面、开封后的调料回流至调料仓库、地面有积水、冰箱温度不达标、保洁柜内放置个人物品等问题，执法人员当场督促整改，现已整改到位，到目前未发现其他违法违规行为。
（延吉市委宣传部）
(责任编辑：曹洋)