老人吃得太素1周跌倒5次 专家：吃点肉有利健康

好多老人饮食过素惹祸

记者走访医院发现，因为饮食过素反引起疾病的老年患者并不少见。

86岁的张老（化名）最近走路老是不稳，往往是走几步就摔倒，最多时一周摔倒5次，身上青一块紫一块的。因为体重明显下降，严重消瘦，他在家人陪同下前往宜昌市中心医院老年病科求医，结果医生评估是张老平时过分追求素食，营养跟不上后全身肌肉分布减少，导致走路不稳、消瘦等。经过补充营养等对症治疗，张老肌肉明显增长，精神也变好了，走路也不需要拐杖了。

无独有偶，73岁的陈爷爷因老是头晕、全身乏力前往市一医院老年病科求医，医生检查发现，其严重缺钠缺钾。询问病史才知道，陈爷爷因患有高血压，长期吃素食而且完全不吃盐，结果导致体内微量元素严重缺乏，引起乏力、头晕等症状。

89岁的刘先生因身体越来越弱，长期卧床无法行走，到市中心医院老年病科求医后，医生检查发现其是因为长期素食不吃肉导致身体消瘦、衰弱，在补充营养后1个月长了10多斤，目前已能慢慢下床行走了。

饮食过素反不利于健康

走访中，各大医院老年病专家均表示，许多老人对饮食养生存在误区，认为越清淡的素食越养生。其实老年人讲究合理膳食，各种营养要达到均衡才是最佳状态，而并非一味的追求清淡或素食，该吃肉的还是要适量吃肉，千万别从营养过剩的极端走向另一个极端营养不良。

专家们分析，老人们多追求素食也有其自身原因，一方面是认为素食健康养生；另一方面也是因为年龄大了，牙齿咀嚼功能和胃肠消化功能退化，吃肉不好咬、不好消化。“不同年龄段的人群需要的营养不同，比如小孩以生长发育为主，需要多摄入蛋白质为主食物，老年人营养更多的是根据自身身体条件安排饮食，在医生指导下，根据老人患病情况制定饮食方案，健康老人总体上以均衡营养补充为主，包括蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，如果只是吃素，就会导致身体的营养不均衡。”

市中心医院老年病科主任、宜昌市老年病学会主任委员李书国表示，80岁以上高龄老人饮食过素，会导致营养不良，容易发生贫血、骨质疏松、衰弱、肌少症等疾病，长期不吃肉出现低胆固醇血症，可能易患老年痴呆。

市一医院老年病科副主任、市老年病学会副主任委员曾令海也说，老人多提倡低盐低脂饮食，但这往往被误解为不吃盐、不吃肉。如果长期只是吃素，可能导致微量元素和维生素缺乏，而摄入的蛋白质不足，可能造成人体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、免疫功能降低等。

三峡大学附属仁和医院老年病科主任、市老年病学会副主任委员向常清也表示，从临床看，长期吃素食的老人往往容易营养不良，导致身体素质及抵抗力较差，更容易患病。

专家揭晓老年人饮食诀窍

那究竟老人们该如何健康饮食？市中心医院老年病科主任李书国进行了详细解读。

李主任介绍，老年人要注意水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维素七大营养素的综合摄入。一般要求饮食多样化，达到营养互补，营养全面。主食多粗粮，全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦，富含维生素、矿物质、膳食纤维是糖尿病患者的首选；每天饮用牛奶及其制品，可预防骨质疏松症、乳糖不耐症；每天食用大豆及其制品；预防和治疗心脑血管疾病及骨质疏松症；适量食用动物性食品，禽肉和鱼类更适宜老年人；多吃新鲜蔬菜和水果；饮食清淡少盐、少油、少糖；足量饮水。

不同人群对食物的要求也不同。如有高血压、高血脂、冠心病的老人提倡低胆固醇低盐食物，但对蛋白质的摄入并无限定，不敢吃肉、不敢吃鸡蛋等都是错误做法，该吃还是要吃，适当吃并无问题，但要注意少吃动物内脏、大油腻、高热量食物。

患糖尿病的老人要限制总热量的摄入，少吃单糖类食物，如水果中含的糖，食品添加剂中的单糖等，适当增加粗粮食物，如蔬菜、玉米、荞麦，可改善胃肠功能，缓解便秘等。

患骨质疏松的老人可多吃点虾、牛奶、冬瓜等；负重运动有利骨量增加，同时接受日光照射；补充大豆异黄酮减少骨量丢失；适量补充维生素D；摒弃不良习惯。

80岁以上超高龄老人牙齿没了，消化功能也不好，更需要营养的补充，建议多听听综合医院老年病专科医生、营养师的意见，医生通过专业营养评估后，制定针对性的饮食方案。

此外，也有许多老人特别注意保健，热衷于各种保健品，认为补补总是有好处的。但许多产品往往会盲目夸大功效，最好在医生指导下服用。

“吃太多肉血管要堵的”、“粗茶淡饭对身体最好”、“老年人饮食一定要清淡”……如今，许多老人追求素食养生，特别是夏季，往往是一碗青菜解决一顿饭。真的越清淡越养生吗？昨日，本报记者走访城区部分医院老年病专家，他们认为，老年人饮食不宜过于寡淡，特别是80岁以上老人，应保证营养均衡，否则可能引起营养不良甚至导致疾病发生。